茄子怎麼做好吃?吃過的朋友來我家都是自帶茄子!

2017/07/18

茄子是每個家庭中都經常吃的一種蔬菜,由於茄子的營養價值高,而且口感特別好,而深受大家喜歡。那麼在家裡如何用茄子做出一道非常好吃的美食呢,讓我們來看一看網友們在家裡都是怎麼做茄子的吧?

我給大家介紹一種原生態的吃法,燒茄子。我們家來自農村,經常燒柴或碳,於是我們做飯時經常會拿個茄子放在柴火或是炭火下面燒,還會拿幾個辣椒一併放在下面燒。烤期間只需翻兩三次就差不多熟了,然後拿出來,把皮剝了,撕成一條一條的;再打個蘸水,用之前一起燒的辣椒做底料。這樣就是一道美味佳肴,我們家人都愛吃。

茄子可以將其切片放入鍋中蒸二十分鐘,直至筷子能戳爛即可,取出攪拌,放入適量的生抽、鹽、蒜末,加上點香菜,就能開吃了,即簡單方便,又好吃。

家傳的一種秘制燒茄子,步驟與火候很重要,公布給大家,材料:長茄子兩條或者圓茄子一大個(此做法茄子會大大縮水,這裡是兩個人的量),洗凈不去皮,直接略薄滾刀塊,平時炒菜油的四倍,9成色大火油炸,直至軟嫩,炸透撈出瀝干。下底油,熱油下八角兩個,花椒8粒,爆香加蔥蒜,加三大片姜,加茄子復炒,5-10分鐘,加生抽,老抽,糖,鹽攪拌均勻,關火撒蒜蓉攪拌出鍋。此菜吃過的朋友來我家自帶茄子。

茄子怎麼做好吃要看個人的喜好,平時做魚香茄子、紅燒茄子、炸茄盒澆汁、大醬茄子、清炒茄子絲兒等等,也可以做涼拌茄子(麻醬味兒的、醋汁味的、蒜香味兒的),都挺好吃的,營養也美味,夏天吃是不錯的做法。

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