在中醫里,有人把韭菜稱為"洗腸草"。它具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。今天這道韭菜蝦皮雞蛋餅口感鮮香,軟嫩易消化,而且做法非常簡單,大家不妨試試。
食材清單:韭菜、蝦皮、雞蛋、麵粉、鹽、清水、食用油。
做法:
取適量麵粉備用。
取適量蝦皮備用。
韭菜擇好,洗凈,切碎備用。
取三個雞蛋備用。
雞蛋打散加入蝦皮,少許鹽、油,攪拌均勻,然後放入麵粉,加入少許清水和成麵糊狀。
不粘鍋加熱放入少許油。
麵糊入鍋開始加熱。
一面定型變金黃后翻面繼續加熱。
見兩面金黃即可出鍋。
外酥里嫩,鮮香易消化的韭菜蝦皮雞蛋餅就可以開動了。
小貼士:
調麵糊時加上少許食用油,防止煎餅的時候不粘鍋!
蝦皮本身就有起鮮的作用,所以不用加雞精類的調料!