蘆筍玉子燒（厚蛋燒）

蘆筍的功效 1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。 2.蛋白質的氨基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。 3.蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用,營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

By 小跳蛙love 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蘆筍 兩根
• 胡蘿蔔 一小條
• 雞蛋 三個
• 鹽 少許
• 油 少許

做法步驟

1、蘆筍去掉老的地方的皮，胡蘿蔔切條。

2、把蘆筍和胡蘿蔔放入鍋內焯熟。鍋沸騰后加入少許鹽，再放入蘆筍和胡蘿蔔，這樣會讓蘆筍胡蘿蔔保持艷麗的顏色，大概40-50秒。撈出放入冷水中過一下。

3、雞蛋打散，加入少許鹽。

4、熱鍋冷油，油要用廚房用紙或是油刷刷均勻。轉小火，倒入少許蛋液，使之成為很薄的一層，均勻鋪滿鍋底。

5、馬上加入蘆筍和胡蘿蔔。

6、藉助筷子將其捲起。

7、再放入少許蛋液。

8、幾秒鐘后馬上捲起。如圖。

9、再倒入蛋液。

10、捲起來。

11、完成

12、稍微冷卻一會。

13、用刀切約兩三厘米的段。

14、成品

15、成品

16、成品

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