蔥油花捲的做法步驟

主料：酵母1.5克，香蔥 適量，油，鹽，水，適量，中筋麵粉 500克，糖 1勺，

蔥油花捲的做法步驟

1.稱好麵粉，加一勺糖，再加三分之一勺鹽。

2.溫水中加入酵母，待其溶解。

3.麵粉中加入酵母水，再加冷水(冬天可以用溫水)，酵母水和清水一共250g。一邊加水一邊用筷子攪拌成雪花狀。

4.揉成光滑麵糰，大概10-20分鐘。

5.放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。期間可以把蔥切成蔥花。

6.發至兩倍大，發酵完成(夏天一小時，冬天3小時，冬天可以把盆放鍋里，用溫水加熱，這樣差不多1小時就好了)。揉麵糰，排氣。

7.揉好麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的長方形狀。

8.塗一層油，撒上細鹽，手抹均勻，再撒蔥花。

9.兩邊往中間對摺，再把他們折一次，變成四層。

10.可以用擀麵杖再輕輕擀一下，這樣薄厚會比較均勻。

11.切成一段段的，盡量大小一致。

12.兩個一組疊起來。

13.拿根筷子在中間壓下去，壓到底部。

14.用手抓住兩端，左右手往返方向擰。如圖，右手往上，左手往下擰，擰成麻花狀后，兩手再把兩頭捏在一起。

15.一個做好了。

16.全部做好，放入蒸籠，再次發酵30分鐘。然後就可以蒸了。大火把水煮開，再轉中火，15分鐘就可以關火。關火后，再悶5分鐘，就可以吃了。

17.出爐啦！還真是挺好吃的。

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