舌尖上的貴州，黔味美食畢節

畢節，貴州省下轄地級市，位於貴州省西北部，地處川、滇、黔三省結合部,貴州金三角之一，畢節是一個神奇秀美的地方，畢節冬無嚴寒、夏無酷暑，到處都是濃郁的彝族、苗族風情，自然風光優美，成了集避暑、休閑、度假於一體的旅遊勝地。著名景點有百里杜鵑風景區、慕俄格古城、九洞天風景區、油杉河風景區、支嘎阿魯湖、織金洞、草海、韭菜坪、總溪河、冷水河、響水潭、扁扁洞遺址、青場老鴉洞遺址、鳳凰穿洞遺址等。

百里杜鵑、草海

織金洞、慕俄格古城

「歸來不看洞」織金洞、「世界後花園」百里杜鵑、「高原明珠」威寧草海、「岩溶百科全書」九洞天、「古彝聖水」支嘎阿魯湖、「貴州屋脊」阿西里西山，畢節的秀麗。還需要多說？

「古彝聖水」支嘎阿魯湖

「磅礴烏蒙，花海畢節」，陽春三月的畢節，撲入視野的是滿眼的綠，空氣彷彿格外的清新了。最喜歡畢節的春天了，更喜歡有時下點小雨的畢節，最妙的是下點小雨呀！細細地，密密地，到處是濕濕的，滑滑的，夾雜著泥土的氣息衝進了鼻孔，還有些許春草的味道，舒坦極了！畢節是一個極富魅力的山中小城，山中有城，城中有山。

在這一片風景秀麗的魅力土地上，欣賞完美景后，又會有什麼樣的本土美食等著大家呢？作為一位合格的吃貨，那就帶大家一探究竟。

畢節美食

畢節地區地處川、滇、黔三省結合部，所以畢節人的飲食口味結合的三省得特色，一方水土養一方人，獨特的地理位置，秀麗的自然風光，造就孕育了獨具風味的飲食文化。

1、畢節湯圓

畢節湯圓味道香甜可口，質地細膩。湯圓用上等新糯米磨製成米漿，過濾晒乾而成精製湯圓米粉，用冷水或開水調和米粉製成麵皮，用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等製成餡子。包上餡子的湯圓潔白細膩，下鍋后不用猛火，不用瓢在鍋底攪動，待餡子煮熟，湯圓自然飄浮水面即舀盛碗中食用。畢節湯圓的與眾不同之處在於個小、皮薄、餡多、色鮮味美，一碗十個湯圓就有十種不同的味道，有的糯軟爽滑，有的甜潤甘美，有的肉質干香， 有的果味濃郁，深受大眾喜愛。而今的畢節湯圓，已成為享譽大江南北、長城內外的風味名吃。

2、大方手撕豆腐

大方臭豆腐很有特色，其豆的選料、豆腐的發酵過程都相當有講究。而且在烤的過程中，不需要用油，只需用豆腐直接放於火上烤，待豆腐外層水分烤乾、烤黃時即可食用，用手撕開豆腐再蘸著五香辣椒面吃不僅味美，感覺也特好，因此也受到市民的歡迎。

3、威寧蕎酥

威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產民間小吃名點。這種糕點以其原料獨特和製作歷史悠久，而享譽全國，那就是地方名特食品---蕎酥。威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主料加豬油等多種配料製成的糕點,香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。

4、金沙羊肉粉

貴州最常見的美食之一，但要說羊肉粉，本人還是最喜歡金沙羊肉粉，湯清油紅，鮮香麻辣，多使用雪白的蒸汽粗粉，口感很是不錯。

5、蕎仙草

貴州省畢節地區威寧縣的仙草種類很多，甜蕎仙草、苦蕎仙草。製作方法：將磨好的蕎粉與水以1:4的比例和適量明礬水調勻，倒入鍋中用微火攪熟，再倒入盆中冷卻，定型成蕎仙草。再將它切成條狀，在上面放上炸花生米、酥黃豆、酸蘿蔔、大頭菜、蕪荽、蔥花等配菜，再澆紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等特製醬汁，即可上桌享用。

「磅礴烏蒙，花海畢節」，對畢節的印象，總是少不了花，來到畢節，除了欣賞美景，總是忍不了留著肚子嗨吃一頓，我愛畢節，更愛畢節美食。