原來葡萄酒應該這麼喝－跨境哥ZORITA集團索麗塔莊園

原來葡萄酒應該這麼喝－跨境哥ZORITA集團索麗塔莊園

品酒只需五招：（1）鼻子（聞），（2）舌頭（品嘗），（3）眼睛（看顏色），（4）手（觸摸），（5）耳朵（聽聲音）

一、 確認酒：客戶要喝哪一瓶紅酒，首先服務員要把紅酒瓶的正面先和客人確認，紅酒的酒名，確定是客人要的紅酒，然後給客人看紅酒的背後標籤 確認年份？。兩個都確認沒有問題以後，再打開啟紅酒。

二、打開紅酒蓋的小細節要注意：用個海馬開瓶器，（1）先用小到刮掉頂層，划圓圈弄掉，動作優雅文明，不魯莽粗魯，保持酒標的標籤美觀完整。

（2）把海馬器的，螺絲圈對準，瓶蓋的木塞正中間，慢慢轉動不要轉到底頂穿以免轉到底木塞碎會掉進紅酒瓶，轉動期間切忌不要轉動紅酒瓶，因為我們的手有溫度會加速影響紅酒的變化，螺絲刀轉到一定位置後分兩次（第一節，第二節）拉打開，木塞打開后確保完整 ，可以用紅酒的木塞 讓客人聞聞這個紅酒的聞到香氣撲鼻。木塞裡面也有酒品的LOGO標籤標識的。

每一瓶紅酒都是有生命力的，開瓶后變化會很大，待2個小時后，紅酒的香氣與口感會撲鼻而來。

三、倒紅酒：一隻手拿紅酒杯子，杯子傾斜40度，一隻手拿紅酒瓶，動作要輕要慢輕倒入紅酒杯中適量后，結束倒酒時輕慢轉一下瓶子口（擰一下）就可以把酒吸回酒中了。

四、端莊舒適端起紅酒杯。可以一直手也可以兩隻手。

五、晃酒，把紅酒杯放在桌子上，把紅酒慢慢輕輕的轉動，讓紅酒的氧化與空氣接觸后味道會更均勻，再慢慢一口一口品嘗紅酒。喝第一口紅酒要含住，不滿味蕾，（要相當於漱口含住，再喝進咽喉），或者像專業的品酒師喝第一口是可以吐掉的，第一口喝紅酒才能喝出真實味道。

（把紅酒杯轉動或晃的過程中，可以看到紅酒液體在紅酒杯子中會有弧形，紅酒越好酒精的濃度越高酒越好，紅酒液體在杯子中的弧形中留下來越慢說明這款紅酒越好）

六、醒酒，越好的越貴的紅酒，醒酒的時間就要越長，最高醒酒的時間值是：4個小時或6個小時。4個小時也最佳了。

七、品嘗紅酒，用鼻子伸進酒杯聞，味道可以告訴自己很多紅酒的信息。

索麗塔莊園紅酒的味道有：果香味（草莓味、櫻桃味）、紅色醬果味，我們索麗搭莊園酒或是其他高端酒都會用橡木桶發酵。紅酒中若有人喝出：朱古力味、咖啡味、煙熏味、烤麵包味這都是橡木桶帶來的味道，我們喝酒過程中舌頭能品到：咸、辣、苦、甜這4種味道，葡萄酒中喝出澀色的感覺主要來源葡萄皮。

八、紅酒杯清洗。很重要，用清水清洗乾淨以後，杯子倒過來晾乾即可（切忌用紙巾擦乾因為紙巾有粉碎，或者布有毛毛）

索麗塔莊園西拉干紅葡萄酒