適合夏天吃的幾道菜，清肺去火好吃又好使

桃仁拌芹菜

滋肝補腎，烏髮，降血壓

/ 食材 /

核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

/ 步驟 /

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

蘿蔔纓拌香乾

補鈣冠軍

/ 食材 /

蘿蔔纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

/ 步驟 /

1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁；姜切末；

2、蘿蔔纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

上湯雞毛菜

甜香脆嫩、富含多種維生素

/ 食材 /

金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g

油豆腐50g、雞毛菜100g

鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

/ 步驟 /

1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗凈，切去根部。

2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

豆乾黑豆芽炒芹菜

口感咸香營養豐富

/ 食材 /

芹菜、黑豆芽、鹵豆乾、1個辣椒、姜5克

3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精

適量水澱粉、植物油

/ 步驟 /

1、黑豆芽洗凈，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

2、鍋內水燒開，放入黑豆芽。焯燙3分鐘后撈出備用。

3、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒。

4、放入芹菜略炒，再放入鹵豆乾。

5、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

6、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。