尋找火鍋50強 | 這家重慶老火鍋火爆了二十多年，靠的竟是這一招！

重慶有50000+火鍋店

他們的競爭，就像一場沒有硝煙的戰役

而這家火鍋店，20多年來屹立不倒

晚晚都人氣爆棚，靠的僅一招

那就是這麼些年不變的味道及價格

店開了多少年，這一手熬制鍋底的手藝就跟了多少年，是地道的重慶老火鍋味道，也吸引無數好吃狗兒們登門拜訪。且只此一家別無分店，要是哪天嘴饞了，就算遠在上海依然得打飛的回來吃。

剛一上桌就能聞到一股厚重的牛油味，鍋底是用純中藥成份熬製成的，所以吃起來辣而不燥，吃的再猛也不怕菊花受不了啦。如果還覺得沒吃夠或想打包，底料25元/包謝謝。

還有聽裝的專用香油瓶，講究的就是一個專業與衛生，來他家，蚝油蒜蓉配香油，自製油碟已成為常規動作啦！

- 屠場鮮毛肚 -

推薦指數：★★★★★

俗話說無毛肚不火鍋，全店賣得最好的就是它！環視一周，大半個店的人都在默默地七上八下...

涮的時候數准秒數，好東西千萬不要燙老了，咬起來爽脆，有微微起渣感，耳邊還能聽到咔吃咔吃的響聲。

- 特色千層肚 -

推薦指數：★★★★★

特色千層肚和屠場鮮毛肚一樣，都是他家的頭號王牌，夾一大撮下鍋，這才夠爽。

在牛油辣鍋里煮上半分鐘，我根本抵擋不住這爽脆又火辣的口味！

-鮮鴨腸 -

推薦指數：★★★★★

懂吃的好吃狗兒都知道，鴨腸新鮮不新鮮看的就是一個色澤，滿目的粉色透著光，還沒涮就能感覺到它脆爽的口感了。

燙上十幾秒入口，口感脆脆的，沒有一點點雜質，蘸上蒜泥香油后，鮮度又加足了幾檔。

- 帶皮牛筋 -

推薦指數：★★★★★

這是一道膠原蛋白滿滿的美食，在場小夥伴看到牛筋就兩眼放光了，號稱空口都能吃兩盤！

牛蹄筋的化骨綿掌恰到好處的融合，在綿軟與彈牙間一蹴而就。什麼叫下飯！這會上癮~

- 現炸酥肉 -

推薦指數：★★★★★

這款是店裡小吃類的台柱子，每天都會被一掃而光！

酥肉全部現點現做的，而且他家酥肉都是純瘦肉，在減肥中的MM也不用怕啦。

其餘還有鮮牛鞭、脆毛肚、鮮豬黃喉、月君花、老豆腐、梅林午餐肉......等50+菜品，種類非常豐富，一頓飯下來人均才40+，簡直是男默女淚。

重慶人家火鍋，幕後老闆其實是夫妻兩人，自1996年進入火鍋行業，開始研習火鍋底料炒制，至今已有二十多年的火鍋從業經驗了。

這二十年間，經歷3次搬遷最終將店址定在了這裡，門店僅僅開此一家，為了確保火鍋的味道和品質，兩夫妻還會每天都親自上裝炒料，早起去菜市場採買，已經成為堅持了二十多年的習慣，這才有如今90%顧客回頭率的盛世。

重慶人家火鍋

- 重慶人家火鍋 -

此次也參與了由重慶商報主辦的

「尋找重慶火鍋·新榜50強」活動，

喜歡他就掃描下方二維碼支持他！

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主辦方：重慶商報

出品人：李友凡

主編：陳茜 | 副主編：楊玥 韓艷 何琴

編輯：魏婕馨

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