俗話說得好「天熱食苦,勝似進補」。苦味蔬菜中,首選苦瓜。苦瓜中含有豐富的營養成分,胡消暑清熱,明目解毒的作用。苦瓜性寒味苦,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫「多肽-P」類似胰島素的物質,有降糖功效,是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法,淡淡苦味中帶有清香,別有一番風味,是夏季大眾喜歡的蔬菜。
伏天吃苦瓜解暑、降血糖
2021/12/25
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