小孩子最愛吃的一道家常菜，美味營養提高記憶，挑食的孩子都喜歡！

肉末雞蛋羹是一道美食，由肉餡、雞蛋等原料、製成，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。

食材：雞蛋3個、肉末適量、生抽適量、涼水適量。

做法：1、雞蛋，肉末備好。

2、 雞蛋磕入碗中。

3、 攪打雞蛋，倒入雞蛋液2倍的涼倒水入蛋液中，攪打均勻。

4、用小勺撇去上面的一層泡沫，也可以用篩子過篩兩次。(過篩之後蒸出來的蛋才細膩光滑)。

5、將碗裹好保鮮膜，不要留任何縫。

6、蒸鍋中的水開后，將蛋羹碗放在蒸屜上，中火10-15分鐘左右。

7、蒸蛋羹時，可另起一鍋，用少許油將肉餡炒熟，加生抽調色調味，盛出備用。

8、最後將肉末倒在蛋羹上，並撒上少許香蔥末，肉末有鹽味，雞蛋裡面我沒有加鹽。

9、滑嫩嫩的，蛋香濃郁，肉末入味。

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