盤中美味「花菇」，這樣做既美味又營養豐富

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花菇 適量
• 肉末 適量
• 薑末 適量
• 蔥白 適量
• 鹽 適量
• 生粉 適量
• 料酒 適量
• 蚝油 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 大紅椒碎 適量

做法步驟

1、花菇適量，用刀切去花菇蒂，碗中去水，放入花菇，浸泡十分鐘，十分鐘后，洗凈花菇中的泥沙，瀝干水分後備用；

2、肉末適量，裝入碗中，加入適量的薑末、蔥白和鹽，和均勻后再加入適量的料酒、生粉和水，和均勻后再摔打上勁後備用；

3、將花菇裡面抹上一層生粉，避免肉和花菇不粘連，將肉末一個一個的灌進花菇里，壓緊抹平；

4、鍋燒熱去油，光鍋，將花菇一個個的放進鍋中，小火慢煎，當一面煎好后，將花菇翻面，晃動鍋子，將花菇煎香，煎過的花菇紋路比較漂亮，再次將花菇翻面，加入適量的水，鹽，蚝油和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮五分鐘后開蓋，加入適量的雞精和大紅椒碎，翻炒均勻，再淋入適量的生粉水，翻炒均勻，最後撒入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

5、成品圖

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