抗乳癌聰明吃——薑黃排骨湯

乳癌是女性健康隱形殺手，早期發現治療，是戰勝病魔的重要關鍵。中醫師指出，葯補不如食補，調整免疫力及加強低脂飲食攝取，可降低乳癌發生風險，建議平日可多吃薑黃、洋蔥等具有抗氧化性的黃色食物，以提高免疫力對抗疾病發生風險。

中醫觀點顧脾防乳癌

中醫師強調，基本上，罹患乳癌的原因很多，體質多屬肝鬱脾虛跟沖任失調，肝鬱則氣機調暢不順，脾虛則痰濕瘀阻，造成腫塊的發生。而沖任失調，也就是所謂的荷爾蒙失調，會影響經期、哺乳，也同時會造成引起臟腑及乳腺的生理功能紊亂，形成乳癌。

黃色食物黃豆易入脾

中醫講色黃入脾，例如黃豆易入脾，脾為後天之本，脾顧得好當然什麼都好，以科學的角度，黃豆含天然的植物性動情激素，它能和乳房接受器結合，和致癌型式的動情激素結合的機會；另外，十字花科的蔬菜，如花椰菜、高麗菜、白菜等都有防癌作用，其他如洋蔥、綠茶、蕃茄等都有很強的抗氧化作用，是最安全的抗癌葯。

中藥材中的黃耆、靈芝、人蔘都具有多糖體，可以增強免疫力跟抗疲勞。但要提醒的是，乳癌並非是單純的身體疾病，常是情緒、飲食及工作壓力形成，民眾若要吃中藥或葯膳補身前，應先和合格中醫師討論，才是最安全的作法。

五汁飲

材料：綠茶50c.c，蕃茄20公克，藍莓20公克，葡萄20公克，甜菜根半顆（約50公克）。

做法：

1.甜菜根加入500c.c冷水，煮熟後放冷，不去渣待用。

2.將其他四種材料加入甜菜根汁中，果汁機打勻后不去渣飲用。

功效：

這杯不去渣的果汁，用意是要飲用高纖維的食物，以降低血液中動情激素，血中動情激素濃度高，容易產生乳癌；綠茶含多酚類、西紅柿含阿魏酸，與藍莓、葡萄都具有抗氧化力，會降低身體被自由基的傷害。另外，甜菜根中的甜菜紅素可以抑制攝護腺癌，或是乳癌細胞的腫瘤成長，都是抗癌不錯的選擇。

薑黃排骨湯

材料：排骨半斤、薑黃粉1/2茶匙、蒜頭1把、黑胡椒粉、鹽適量。

做法：

1.將排骨洗凈，入滾水中汆燙去血水雜質，撈起用冷水洗凈。

2.蒜頭去皮與排骨入鍋，水淹過食材，加1/2茶匙的薑黃粉。

3.大火煮滾后，轉中小火煮25分鐘即可。完成後加入適量黑胡椒粉、鹽調味。

功效：

薑黃富含薑黃素，薑黃素是強抗氧化劑及抗發炎葯，且對於各種類型的乳癌，不管是細胞開始癌化、癌細胞增生或轉移都有抑制作用，還能降低患者對化療葯的抗藥性，配合具有抗氧化力的蒜頭，性味甘咸微寒的豬肉，可以降低發炎反應，預防癌症的發生。