一鍋簡單的番茄牛腩湯

1. 大蔥切段，姜去皮拍一下，所有配料準備好

2. 牛腩先放清水浸泡半個鐘頭去血水

3. 土豆切小塊備用

4. 牛腩浸泡半個鐘頭后取出濾水備用

5. 番茄切塊備用

6. 鍋下少許油，煎一下大蔥，表面煎金黃色就有鮮味出來的咯

7. 然後姜，八角，香味，陳皮，草果，干辣椒，小茴香一起下爆香

8. 配料爆香後下牛腩翻炒下

9. 調味料混合好

10. 倒進鍋里，翻炒一下牛腩

11. 土豆和番茄加2碗半水，可以事先炒牛腩的時候開大火煮一下

12. 土豆番茄煮熟

13. 翻炒后的牛腩大概有7成熟加入清水，水大概2碗左右

14. 蓋上鍋蓋，開大火滾，時不時翻一下，大概20分鐘

15. 20分鐘后水分減少很多，收汁完畢

16. 出鍋，其實也不用特意盛到盤子里的

17. 牛腩和配料還有一點點汁全部加入煮熟的番茄土豆里

18. 蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘

19. 一鍋香噴噴的番茄牛腩湯出爐

20. 吃前先喝口湯，湯才是精華