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人蔘的營養價值真的那麼高嗎?

李時珍在《本草綱目》中對人蔘極為推崇,認為它能"治男婦一切虛症"。幾千年來,中草藥中人蔘都被列為「上品」。加上人蔘形狀特異,特別是野生的老山參,往往有人的形狀,即所謂有頭(根狀莖,俗稱蘆頭)、有體(主根)、有肩(根的上部)、有腿(例根)、有須(鬚根),由此更產生了種種神秘感,所謂「人蔘精」,「人蔘娃娃」,並編撰出了不少動人的故事。

人蔘是一類保護植物。

根味甘、微苦、性溫,具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效,被譽為「百草之王」。

主要含10多種人蔘皂甙,以及人蔘快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。尤其是皂甙,皂甙作為人蔘生理活性的物質基礎,發揮著重要的作用。正是因為人蔘所含的這些成分才決定了它豐富的價值。

藥用價值:經現代醫學研究及化驗分析表明,人蔘內含有的人蔘皂甙對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效,所以對治療神經系統。心血管系統、內分泌系統及生殖系統的多種疾病有很好的治療作用。

美容價值:人蔘含多種皂甙和多糖類成分,人蔘的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養。

雖然人蔘是眾所周知的名貴滋補藥品。但是,人蔘雖補,多吃也會中毒。

因為人蔘雖然藥性平和,有益氣健脾等功效,但如長期過量服用,會引起胃脘、腹部脹滿、食慾減退。

臨床觀察證明,一些病人在長期服用人蔘之後,經常出現失眠、易激動、咽喉刺癢甚至血壓增高等中樞神經興奮現象,有的還發生皮疹、清晨腹瀉等現象。人蔘不可濫用。

人蔘是一種補氣葯,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。

體質壯實的人,並無虛弱現象,則不必進服補藥,妄用本品。

如誤用或多用,往往反而導致閉氣,而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人蔘是一種補品,以為吃了對身體總有好處,這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。

另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。

所以人蔘營養價值高毋庸置疑,但必須對症運用,否則適得其反,造成不良後果。



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