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如何品鑒葡萄酒？武漢市第一職業教育中心學生親身實踐！

2021/12/25

3月10日下午在副校長陳綱、商貿部學工主任陳軒和班導張峻老師的帶領下，我校16級高星飯店運營與管理專業（葡萄酒品鑒與侍服）學生來到麥德隆硚口店葡萄酒賣場開展了一次教學實習。

麥德隆硚口店葡萄酒專員余雪菲熱情地接待了我校師生。余老師向大家帶領大家參觀了葡萄酒賣場，向學生們介紹了葡萄酒的分類、講解了如何認識酒標、展示了開瓶技巧，並帶領師生們試品了一款產自義大利的蒙特皮諾干紅葡萄酒。余老師結合實物的講解、展示和品鑒分享深入淺出、通俗易懂。參觀中同學們仔細聽講、認真做筆記，不少同學還用手機拍下自己感興趣的葡萄酒，體現出了文明守紀的精神風貌、愛好專業的職業理想、主動求問的學習精神。余雪菲老師評價一職的這屆學生起步高、又有新進步。通過今天的參觀，同學們從感性上加深了對按照顏色、產區等方法對葡萄酒的分類，初步認識了酒標，尤其是通過初試品鑒，進一步增強了專業學習興趣。

我校自2010年開設葡萄酒課程以來，堅持以就業為導向的指導思想、校企合作的辦學模式、重視實訓的教學特色，瞄準西餐與葡萄酒消費市場，根據葡萄酒品鑒和侍服崗位的職業技能要求，在高星飯店運營與管理專業增設葡萄酒品鑒、葡萄酒侍服和法語等課程。當歌、威歐斯、羅可亞瑟、富隆酒窖和麥德隆等企業在專業課師資、實訓耗材、教師培訓和實習等方面，給予學校大力支持，學生的專業技能得到提高，畢業生受到企業歡迎。我校培養的葡萄酒品鑒和侍服應用型人才在武漢葡萄酒行業小有名氣。