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皮薄餡大的韭菜餅 | 看得見的餡,吃的就是「豪氣」

餅怎麼做才能皮薄餡大還不漏餡,還能那麼柔軟?

嗯,和面很重要。敲黑板了,這個是今天的重點,不管裡面放什麼餡,都可以用這個方法,這樣和面做出來的餅皮特柔軟。

韭菜入餡,怎麼樣保持鮮嫩不出水?

嗯,怎麼處理餡很重要。(記得看文末tips)

韭菜餅

食材 Ingredients

食材:高筋麵粉,韭菜,雞蛋

調味:蝦皮 / 蝦皮粉食用油

烹制方法:煎

參考月齡:15M+

所需時間:20分鐘

步驟 Steps

1. 韭菜洗凈控干水分,韭菜切小段放入碗中。

2. 雞蛋打散,鍋中加入少許食用油,加熱后倒入蛋液,用鏟子快速攪拌,炒成雞蛋碎。

3. 雞蛋碎、蝦皮粉倒入韭菜中。

4. 加入少量油輕拌,均勻即可,包餡前加鹽調味。



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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