紅絲絨蛋糕的做法

第一次就被紅絲絨蛋糕的醒目的顏色給吸引到~~參考君之老師的方子，原方用的紅色食用色素，夾餡部分用的是淡奶油和馬斯卡彭乳酪1：1，而我改用紅曲粉了，直接卷的淡奶油餡，也是非常好吃！可惜就是不該給我切花了唉~~~~(>_<)~~~~沒那麼完美了啊！下次一定再做一次！ 未經本人允許，請勿轉載！轉載請註明作者，禁止一切形式的盜圖！謝謝

By AIKO淘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 4個
• 牛奶 55g
• 玉米油 50g
• 糖 60g
• 鹽 1g
• 紅曲粉 10g
• 可可粉 3g
• 低粉 65g
• 白醋 幾滴
• 淡奶油 200g
• 糖 20g

做法步驟

1、準備好所有材料。首先蛋黃蛋白分離到兩個無水無油的容器內

2、蛋黃里加入牛奶、玉米油,鹽

3、手抽攪拌均勻

4、低粉與紅曲粉、可可粉混合過篩加入

5、畫Z字攪拌均勻，拌至無乾粉

6、蛋白分三次加入白糖打發至濕性發泡

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻

8、然後再倒回蛋白霜中切拌均勻（不要畫圈圈以免消泡）

9、倒入烤盤中，振動烤盤振出來大氣泡

10、放入預熱好的烤箱內170℃中層20分鐘

11、烤好后取出放涼 不燙手后倒扣脫模（如果沒有馬上使用表面蓋張油紙以免蛋糕乾）

12、淡奶油加糖打發，打發的稍微硬一點更利於捲起來定型

13、塗到蛋糕上捲起來 ，放冰箱冷藏半小時后再切

14、之後就可以切開享用了

15、撰寫製作步驟

16、成品

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