白蘿蔔絲餡兒的餡餅，這麼做鮮香入味，肉嫩汁多

天氣溫暖，心情明朗。路邊的花花草草競相吸引路人拍照，大家記錄的不僅是此時美景，更是一種熱愛生活的態度和心態。

春天，大自然給予我們的不僅有好看的景色，還有新鮮的蔬菜。現如今，我覺得逛菜市場都是一種享受，因為它滿足了我做美食的食材需求，新鮮可人的程度更是讓人看得歡喜。

蘿蔔其實是冬季寵兒，現在售賣的蘿蔔水分還保持得不錯，所以趕在蘿蔔還好吃的時候，果斷又用它做了一次餡料。

所需食材：

麵粉300克，肉餡300克，白蘿蔔1根，鹽5克，香油1勺，白鬍椒粉適量，薑末適量。

做法：

麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時。

2.餳面的過程做餡兒！白蘿蔔洗凈，擦成絲。加入2克鹽，腌15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。

3.肉餡中，加入3克鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。

4.餳好的麵糰，分成若干小劑子。

5.按扁擀成皮。

6.包入餡兒。

7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。

【泥鰍】

美食原創撰稿人

中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播

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