沒吃過馬德裏海鮮=沒來過西班牙？

在西班牙的美食中，海鮮可謂是佔有舉足輕重的地位。從海鮮飯，白灼牡蠣，蒜蓉蒸蝦等都可以透露出西班牙人對海鮮的喜愛。

海鮮飯

其中，最有名的且人數最旺的就屬海鮮飯。每每有遊客來到西班牙，必嘗海鮮飯！否則白來一趟。

顧名思義，海鮮飯由多種海鮮組合而成，例如米飯、大豆、蝦、海紅、扇貝、魷魚等。可以根據自己的口味選擇。

馬德里地處西班牙最中心，遠離大海，但是這並阻止不了馬德里人民對海鮮的追求。

鱈魚

魚類裡面有個鱈形目，鱈形目里有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬里有三種。這三種分別是大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）。只有這三種，才能稱得上純正的鱈魚。

這三種魚里，故事最多的要數大西洋鱈魚。這種魚生活在大西洋北部，是一種冷水魚，最大可以長到近兩米長，一兩百斤重。鱈魚肉質細嫩（也意味著它的肉味清淡，這點不為傳統大廚所喜），體型大，產量又很可觀——有說法在鱈魚魚訊的時候，人們可以踩著它們的背在海面行走。所以從維京時代開始，北歐的漁夫們就開始成規模的捕撈大西洋鱈魚。

晶瑩剔透的肉質

鱈魚的烹飪方法有很多種，如煎、烤、煮、炸等等。

比如，炸鱈魚球

鱈魚是西班牙人非常熱衷的食材，跟新鮮的鱈魚肉比，馬德里人更喜歡吃海鹽腌制過的。在各色餐廳的菜單上總是少不了鱈魚，它的做法多不勝數，但最受歡迎也最普遍的一種就是炸，以不同層次的口感帶入腌進海鹽味的鱈魚肉，酥酥脆脆的口感，配上濃郁的蛋黃醬或是酸甜的番茄汁會是不錯的搭配。

大菱鮃

大菱鮃在陳「多寶魚」，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一，也是名貴的食用魚。

多寶魚屬於北歐冷水魚類，該魚對溫度等海水指標要求較嚴。多寶魚最高致死溫度為28～30℃最低致死溫度。

「多寶魚」的食用價值非常高。它的膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

這種魚對歐洲人來說並不新奇，引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個「海中雉雞」的名字。在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成「魚排」。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配。

蝦

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

焗蝦

加上芝士，放入烤箱，撒上蔥花，口感爆表！！！

蒸蓉蒸蝦

這也是馬德里非常有名地道的一道菜。一隻只剝好的蝦，搭配蒜蓉，經過油火的「締造」，最後加入佐料，這時候噴香的蝦蓉味道已經「佔領」了你的味蕾~

在馬德里，一家叫La Casa del Abuelo，他們的蒸蓉蒸蝦非常地道，大部分遊客都會來到這裡品嘗。

魷魚

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其營養價值毫不遜色於牛肉和鮪魚。 魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

老外做魷魚的燒法各式各樣，不過大部分都是油炸、烤。

當地人最愛吃的就是炸魷魚圈

再比如，看著口水直流的魷魚肉餡,

先讓我擦擦口水。。。

龍蝦

龍蝦一定要挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好，而且買到雌蝦的話，做出的味更為鮮美。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌癒合。

一提到龍蝦，大家肯定想到的就是「小龍蝦」！想當年，「小龍蝦」稱霸「吃貨界」，曾在所有美食中「人氣爆表」，可謂是「供不應求」啊~~

先來放幾張小龍蝦，解解饞~

然而，西班牙也曾是小龍蝦消費大國。不過，由於過度捕撈和外來龍蝦入侵，本地龍蝦數量急劇下降，現在已成為保護物種，市場供應主要從、美國等地進口。

西班牙人非常喜歡番茄，除了有番茄狂歡節用番茄砸人這種瘋狂舉動，他們的日常飲食里也離不開番茄。看起來還挺好吃的番茄牛尾小龍蝦

牡蠣

牡蠣也叫生蚝，多分佈於溫熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣不僅對人體有各種神奇滋養功效，而且美味可口，膽固醇含量較低。

西班牙人吃牡蠣是搭配檸檬汁，因為這樣最能保存養分且原汁原味。

除了檸檬汁，還可以搭配橄欖油

看到這裡，你是不是已經開始咽口水了呢~

雖說馬德里沒有海，但是海鮮絕對地道。讓你足不出戶就可以品嘗正宗海鮮。

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