紫薯黑芝麻餡饅頭，這樣做好吃，拿肉都不換

主料：
麵粉適量，紫薯適量，黑芝麻適量；
輔料：
酵母粉適量，溫水適量，白糖適量，芝麻油適量；
配方：
紫薯切塊，下鍋蒸熟，然後壓成紅薯泥，備用。酵母粉加溫水融化，靜置5分鐘左右。
將紫薯泥加入麵粉里。
加酵母粉水，揉成光滑的麵糰（水要一點點加，才能做到三光，手光、盆光、面光），蓋上濕布放在溫暖處發酵。
炒鍋無油無水，放入黑芝麻，小火翻炒看到有煙冒出，關火，繼續翻炒，盛出黑芝麻，冷卻。
無油無水，小火炒麵粉。
麵粉微黃，能聞到面香，關火（趴鍋上聞的時候一定要小心臉），備用。
料理機將黑芝麻磨成粉，越細口感越好。
準備一個乾淨的碗，放入黑芝麻粉，放入炒好的麵粉，加糖，加芝麻油（芝麻油一點點的加）。
攪拌至能剛好團成團即可，（太濕了會太香，太幹了口感不好）靜置備用。
麵糰在溫暖處發酵至兩倍大（2個小時左右）。
加麵粉排氣揉勻。
排完氣后，搓成長條。
分成小劑子（我習慣手拽，感受面的勁道，是一大樂事）。
跟揉饅頭一樣，揉勻。
把中間摁下去。
做成小碗兒的形狀，底部不要太薄（額，好像小時候玩泥巴）。
放入調好的黑芝麻餡。
封口，整形。
鍋內燒開水，放上蒸布，放饅頭，大火蒸20分鐘左右（我在高原地帶，蒸了30分鐘）。
我家恩恩的最愛，黑芝麻饃饃。