豆豉石斑片的做法 肉質鮮嫩味道美

豆豉石斑片的做法 肉質鮮嫩味道美

蔥 2支

辣椒 1支

石斑片 400g

冬粉 2把

豆油伯金豆豉 1大匙

豆油伯缸底醬油 1大匙（20g）

豆豉石斑片的做法

1 將蔥切絲，辣椒切絲，冬粉泡水，石斑切片備用。

2 先將石斑片放入鍋中后加入豆豉，醬油、2碗水開火后，蓋上鍋蓋悶熟，大約悶5~7分鐘

3 tips.不沾平底鍋可不加油冷鍋先放入材料，若使用的是金屬鍋，水量要增加1.5倍，且要先熱鍋。

4 蒸煮到大約只剩半碗水的水量時，再加入半碗水，接著把冬粉放在魚的旁邊鋪平。

5 入味后加入蔥辣椒，蓋上鍋蓋大概蒸3~5秒鐘即可關火起鍋。