健腦益智，提升寶寶智力的蛋炒飯

兒時的我，總是期盼著媽媽做的蛋炒飯。香噴噴的飯粒里，裹著的不僅僅是嫩滑的蛋碎，還有媽媽的味道。今天，我希望把這個味道進行小小「升級」，希望你能喜歡。記住這個味道，因為，這是母愛的傳承。

三文魚不僅味道鮮美，同時富含維生素及礦物質，其中的不飽和脂肪酸，能夠促進寶寶腦部及視力的發育，今天我們要做的「三文魚蛋炒飯」利用三文魚搭配蔬菜及雞蛋，營養更全面，讓寶寶更聰明！

熟米飯一大碗，雞蛋兩個，三文魚100克，玉米25克，

胡蘿蔔25克，豌豆粒15克，鹽2克，小蔥1小根

菜譜做法

將蛋黃與蛋液分離，取出蛋黃，用筷子打散后，放在一旁備用

三文魚切小塊，加入鹽腌制10分鐘

玉米用刀切出一條小縫，剝出玉米粒

胡蘿蔔去皮切粒，放在一旁備用，小蔥切成蔥花

熱鍋后倒入適量的油，放入切好的玉米粒，胡蘿蔔丁，和豌豆粒

再加入腌制好的散三文魚，煸炒2分鐘左右

加入煮熟的白米飯，將蛋液倒在米飯上，快速的煸炒，讓每粒米飯都裹上蛋液，這樣才能炒出粒粒分明，金黃色的蛋炒飯

最後加入蔥花，在煸炒2分鐘左右，我們的黃金三文魚蛋炒飯就做好啦。

炒飯看起來很簡單，但要炒的誘人可口，這裡面的學問還真不少。一鍋好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明，想要做到這點，煮飯時水的用量是關鍵。這裡有兩個竅門，一是用你的中指量水的高度：手指垂直在水面，中指尖剛剛觸碰到米，此時水的高度剛好到你中指的第一節

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