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2021/12/25
很多寶媽會問我有需要給寶寶吃早餐嗎？因為寶寶早上八點才起床，喝點奶就飽了，到了中午才吃午飯，我一問寶寶都快要18個月了，還沒有養成吃早餐的習慣。
其實寶寶在周歲左右就應該開始養成吃早餐的習慣了，因為早餐為寶寶一天的活動提供能量，如果寶寶不習慣吃早餐，可以讓寶寶早一點起床（八點有點太晚了），喝點水刺激飢餓感，或者再出去玩耍一圈，寶寶早餐會吃得更開胃。
早餐吃什麼呢？一塊塊金黃色的厚蛋燒看起來就很有食慾了，再加上色彩鮮艷的生菜和胡蘿蔔，寶寶看到了還喜歡的不得了，這裡還在厚蛋燒裡面加了鮮蝦泥，不僅能補鈣，就連蔬菜的營養全都藏在這麼一塊小小的蛋卷中了，推薦不喜歡吃蔬菜的寶寶也可以嘗試一下哦。
小思媽媽的小叮嚀
很多麻麻糾結雞蛋到底雞蛋多久給孩子吃一次。蛋白質是一切生命物質的組成部分，特別是寶寶正在長身體，非常需要雞蛋所提供的優質蛋白。
不需要像大人一樣擔心會出現膽固醇攝入過多的問題。如果其他肉類，魚等蛋白質食物當天攝入過多，可以稍微減減雞蛋的量哈！
食譜亮點
想要做出快手美味，又營養全面的早餐，其實不容易啊！但是如果學會了厚蛋燒的做法，一定能幫大忙！除了這次食譜里添加的生菜和胡蘿蔔，還能替換成其他時令蔬菜，或者寶寶不愛吃的任何蔬菜都可以哦！而且做法簡單，省時省力，做早餐一下子就變得超輕鬆了！
蝦泥時蔬厚蛋燒
食材：蝦3隻（去皮后30g），生菜1片，胡蘿蔔10g，雞蛋一個
烹制方法：煎
是否搭配主食：可搭配寶寶的主食
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度（卷厚蛋燒有一定難度）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。（一定要確定寶寶對蛋清不過敏哈！）
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：蝦3隻（去皮后30g），生菜1片，胡蘿蔔10g，雞蛋一個。
PS：胡蘿蔔和生菜也可以用其他蔬菜來替換哈！
2. 將生菜用開水焯一下，去除生菜上的亞硝酸鹽和殘留農藥。
3. 將焯好的生菜放入涼開水中鎮一下。
4. 將生菜切得碎碎的。
PS：生菜一定要切得很碎，因為寶寶的食道很細小，如果有菜葉沒有切碎的話，寶寶很容易被菜葉噎到。
5. 將胡蘿蔔切成小丁。
PS：如果擔心胡蘿蔔不熟，可以先將胡蘿蔔用開水焯軟，或者擦成細絲，這樣會更容易熟透哦！
6. 將鮮蝦去殼，挑去蝦線和蝦筋，清洗乾淨后，用檸檬汁去腥。
PS：在製作魚類蝦類這樣的海鮮類輔食的時候，我基本都會用檸檬來腌制一會兒，是為了去除食材本身的腥味。有的寶寶不喜歡做好的海鮮類輔食，可能就是因為討厭那股腥味。但用檸檬腌制的時候，一定要掌握好度，如果滴入的檸檬汁太多會有些酸苦的味道。
除了用檸檬汁，把平時家裡有的蔥和姜泡水，做出的蔥姜水也有很好的去腥的作用哦！
7. 將鮮蝦切成小塊。
8. 將鮮蝦放到攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。
9. 將攪好的蝦泥放到小碗中備用。
PS：將蝦泥攪好，放到蛋液中一起煎很容易熟透，寶寶也能嚼得動。
10. 將雞蛋打入大碗中，用筷子攪散成蛋液。
11. 將準備好的胡蘿蔔、生菜和蝦泥放入蛋液中。
12. 用筷子將所有食材攪拌均勻。
PS：攪拌的時候可以像這樣用Z字形，把蝦泥和蛋液划散，能讓所有食材混合的更均勻。
13. 在不粘鍋中刷少許油，倒入少量的蛋液，攤成小圓餅。
PS：最好是用不粘鍋或者平底鍋也可以，成功率更高。
攤小餅的時候一定要動作迅速，可以稍微將鍋抬起，讓蛋液遠離火源，然後再晃動，這樣蛋液不容易很快凝固，趁蛋液還沒有完全定型之前，把它攤成圓形的小餅。
14. 等到蛋液有些凝固了，將蛋餅從上端開始卷，把蛋卷卷好后再這樣推回上端。
PS：如果覺得鏟子或者筷子不太好卷，可以直接用手來卷了，但是在卷的時候要注意不要燙到手啦！
15. 在卷好的蛋卷上繼續倒入蛋液，讓蛋液和之前的蛋卷接在一起，等到蛋液半凝固的時候，再繼續捲起來就可以了。
PS：如果還有蛋液剩餘，可以繼續重複動作，直到把蛋卷卷好就可以啦！
16. 全部卷好后再煎1分鐘左右，至全部熟透，胖胖的蛋燒就可以完美的出鍋啦！
17. 把厚蛋燒稍微放涼，再用刀切成小塊，層層疊疊的厚蛋燒鮮香味十足，寶寶的饞蟲都被勾出來啦，再來一碗鮮粥，做早餐超贊！
微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
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