用美國食材跟中國烹飪大師學做菜

身為一名熱愛烹飪的家庭主婦，決不能錯過任何一次學習美食的機會，國慶節前在瀋陽的綠廊1號有幸參加了一次烹飪交流會，用生長在地球另一端的美國食材，跟一位五星級烹飪大師學做了兩道美味佳肴。其間我也小試手藝，做了小點心，雖然遭遇停電，停水，事先準備的烤箱甜點沒能順利製作，但也難不倒俺，現場隨意發揮吧，烤甜點改成了平底鍋煎甜點，味道也是棒棒滴。

國家烹飪大師李榮先生，國家高級技師，高級營養師，2016年第六屆全國烹飪大賽金獎得主，年輕有為，手藝了得，師從特一級烹飪大師劉敬賢。

製作菜肴：迷迭香煎豬梅肉。雪衣番茄鱈魚。味道都超級贊，得到美國駐瀋陽總領事館農業貿易處，主管領事費如安女士的連連稱讚，她說，吃出了家鄉的味道。

迷迭香煎豬梅肉。

豬梅肉，這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，而來自美國的豬梅肉更是梅肉中的極品，肉質細膩，肉中無筋，肥瘦相間。

把豬梅肉切成不規則的大粒狀，加適量黑胡椒粉和植物油拌勻，入鍋煎至表面變色，放入干蔥頭片、干辣椒段炒出香味，加玫瑰鹽和迷迭香調味增香。成菜肉質超級軟嫩香滑，雖經過油煎，但絲毫沒有油膩感，是我吃過的口感奇好的豬梅肉，整道菜調味料用的不多，味道卻超贊，搭配紅酒或者蔓越莓汁同食，絕配。優質食材加金牌大廚碰撞出的美味佳肴，強強組合，給個大大的「贊」！

雪衣番茄鱈魚。

來自阿拉斯加1500米深海的黑鱈魚，切大片，用蛋液，濕澱粉掛薄漿，入油鍋炸至金黃，撈出入盤，淋入用番茄醬、白醋、糖、青橘汁調成的醬汁，搭配迷迭香，真是人間美味。吃這道菜是有講究的，首先吃一口原味的，然後再一口蘸醬料的，最後原味搭配迷迭香同食，一道菜三種不同口味，味蕾的享受。

阿拉斯加野生黑鱈魚，常年暢遊在冰冷的無污染深海中，擁有豐富的脂肪，肉質鮮嫩，濃香而細膩，營養極其豐富，特別適合中式烹飪。富含大量的維他命，多種微量元素及Omega3，能增加人體的免疫功能，富含不飽和脂肪酸，也是蛋白質的極好來源。

朱古力開心果鬆餅，蔓越莓西梅鬆餅。

因為遭遇停水，停電，之前準備的烤箱甜點都不能製作了，只能用現有的材料臨時做了兩種口味的鬆餅，味道都棒棒滴，給自己一個「贊」！

香脆的開心果仁同朱古力的味道很搭，小夥伴們都搶著吃，開心！

作為一名烘焙愛好者，開心果、蔓越莓、西梅干都是平時常用的食材，喜歡將它們加入到各式西點中，既能豐富口味，又能增加營養。

來自美國的開心果口感香酥，個頭均勻，無異味，品質好。蔓越莓和西梅干顆粒大，新鮮濕潤，都是我最愛的烘焙食材，用它們做出來的西點味道也是極好的，當零食也不錯，或者加入到中式烹飪中，能起到給菜肴錦上添花的作用，比如我們比較熟悉的「西梅小排」，就是用了西梅干來烹飪的，別具風味的一道菜。