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不說不知道,這種食物致癌力超強!90%的人都吃過,特別老年人!

不說不知道,這種食物致癌力超強!90%的人都吃過,特別老年人!

健康軒軒百家號|05-09 21:40關注剩飯剩菜到底能不能吃?怎樣做到妥善保存?如何讓剩菜重新變身健康美味?記者採訪了疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、營養學會常務副理事長給出詳細指導。不說不知道,這種食物致癌力超強!90%的人都吃過,特別老年人!剩飯剩菜真的會致癌?通常條件下,膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害,但如果過量攝入,亞硝酸鹽會在胃的酸性環境中生成過量的亞硝胺,可能誘發癌症。做熟的蔬菜在溫度較高的地方放置一段時間后,亞硝酸鹽的含量就會有所增加。細菌還可以通過高溫消滅,如果食物產生了亞硝酸鹽,就連回鍋加熱都無法消除了。不說不知道,這種食物致癌力超強!90%的人都吃過,特別老年人!這些菜千萬別留給咱爸媽很多老年人害怕浪費,把剩飯剩菜當寶,一定要吃完才行。但老年人本身免疫力低下,很容易引發胃腸疾病。所以,老年人吃剩菜剩飯,沒了營養不說,萬一因此患了病去醫院就診,本來的節省也成了更大的浪費。具體來說以下三類食物最好別留。不說不知道,這種食物致癌力超強!90%的人都吃過,特別老年人!首先,蔬菜是最不應該保存的,尤其是綠葉菜,不僅亞硝酸鹽含量高,而且最有價值的維生素也消失殆盡。其次,海鮮最好一頓吃完。海鮮強調新鮮,剩下后不僅風味全無,而且容易滋生細菌。最後,包子、餃子等帶餡的澱粉類食物,容易滋生葡萄球菌和黃曲霉毒素,高溫加熱下也無法被殺死,最好一兩天內就吃完。可以留下的食物有:粗糧、豆類,因為它們的礦物質和膳食纖維特別豐富,再加熱一次也有營養價值;饅頭、花捲及餅類可以放入冷凍層,一般能保存一周左右;肉類可以分裝成小份,及時放進冰箱,以後每次拿出一小盒,避免反覆加熱。



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