怎麼做芝士蛋糕

芝士蛋糕深得大家的喜愛。說起芝士蛋糕，它之所以好吃，其實，還是離不開它的芝士味道。芝士蛋糕並不是僅僅將蛋糕與芝士配合就好了。還是要有適當的食材搭配的。既然如此，我想你一定非常想知道，怎麼做芝士蛋糕才好吃。

怎麼做芝士蛋糕

1、做法一

乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。混合2個糊糊即可。模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。冷藏4小時后吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。

2、做法二

準備材料蛋黃蛋清分離 打發蛋清蛋清分三次加入細砂糖，打發成可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態，奶油芝士室溫軟化后，加入20克細砂糖、蛋黃，用打蛋器攪打至順滑無顆粒勻，攪打，加入100克動物性鮮奶油，用打蛋器攪打均勻。鮮奶油不要一次全部加入，一點一點的加，邊加邊攪打，才能充分和芝士混合，攪打均勻后，將打發好的蛋清倒入芝士糊里， 用橡皮刮刀從底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均勻。不要畫圈攪拌以免蛋清消泡攪拌將拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。(蛋糕模內壁塗上薄薄一層黃油防粘)如果是活底模，在蛋糕模周圍包一到兩層錫紙(防止底部進水)。烤盤裡加入熱水，將蛋糕模放在水裡(水的高度最好能超過蛋糕糊高度的一半)出爐后的蛋糕，冷卻后，放入冰箱冷藏4個小時再脫模切塊。將烤盤放入預熱好上下火160℃的烤箱中層，烤1個小時左右，直到表面為金黃色即可出爐。

3、做法三

稱量餅乾，將消化餅干掰成小塊放入食品料理機理里打碎黃油隔水加熱使之溶化.將消化餅乾碎末倒入黃油里攪拌均勻拌勻后的混合物加入包上錫紙的6寸活底圓模內，用小勺壓平壓緊，放入冰箱冷藏備淡奶油里加入檸檬汁攪拌均勻後放置冰箱冷藏20分鐘待用把奶油乳酪過上裹上保鮮膜在微波爐里加熱1分鐘，再用手動打蛋器攪拌均勻打至順滑無顆粒加入融化的黃油，攪拌均勻分次加入雞蛋，一個一個的加，完全混合后再加下一個直至攪拌均勻

怎麼做芝士蛋糕每個人有每個人的做法。但是，萬變不離其宗，雞蛋與芝士的融合是蛋糕美味的關鍵。因此，芝士蛋糕要好吃，在打雞蛋方面就一定要下足功夫。以上介紹的三種方法，只要你學會一種，都可以做出美味的芝士蛋糕。