牛血冒充鴨血，包貝爾的大火鍋計劃被迎頭痛擊

「牛血冒充鴨血！包貝爾火鍋店栽了！」晚上都在瘋傳包貝爾火鍋店的食品安全事件。事情是這樣的：哈爾濱一鴨血加工廠用牛血兌水冒充鴨血，而產品直接供給包貝爾的辣庄火鍋。

消息出來后一時間網友們議論紛紛，後來包貝爾發文回應並向顧客道歉：「會承擔全部責任」。

老實說，看到這條消息后小編關注的重點並不是包貝爾以及他的道歉。按照以往明星開餐飲店的經歷來看，包貝爾應該只是該餐廳的股東，而不參與餐廳的日常經營管理。小編感興趣的是辣庄這家公司以及他的創始人，包貝爾背後的男人——魯小旭。

大二創業掘得第一桶金，擴張失敗后回家當礦長

魯小旭1986年出生於哈爾冰，是包貝爾的發小，也是個富二代，他的父親經營著一家礦業公司。2007年，還是大二學生的他瞞著家裡開了第一家火鍋店，由於勤奮加上當時的餐飲行業競爭還小，2個月後店裡開始盈利。

賺了一點錢后魯小旭和和朋友又籌了70多萬開了第二家店。沒曾想幾個月後第二家餐廳門口修捷運，店被封死。為了還債，魯小旭無奈之下把第一家店交給團隊管理，自己回到自家礦上，和礦工們同吃同住，開礦、下井。

走出低谷，將新型餐飲業態融入到火鍋

2010年年底，魯小旭回到哈爾濱繼續干餐飲，帶領團隊再次出發。第二家盈利、第三家失敗、第三家再次營業、第四家、第五家……

到2012年，魯小旭已經坐擁5家火鍋店，但他的目標是創業5周年要開足10家門店。於是他投入自己全部積蓄、向朋友借錢，加上400多萬銀行貸款，用700多萬在3個月內開了5家店。

時間走入2013年，餐飲市場走入低迷，10家店面同時運營給魯小旭帶來了巨大的壓力，10家店8家在賠，剩下兩家也賺不到什麼錢，銀行貸款壓著，自己的積蓄所剩無幾，這一切都將魯小旭推向了艱難的困境。

經過不斷思考後，他關掉5家店，並把一種新型的餐飲業態，融穿越影視、娛樂等多種元素於一身的綜合餐飲休閑模式融入到火鍋里，這就是魯小旭掛在嘴邊的「辣庄」新式火鍋。

在這家火鍋店沒有專業的演職人員，但無論是高管，還是傳菜員，廚師或是收銀員，都要為顧客表演。出乎意料的是這種模式推出后大受顧客歡迎，魯小旭花了一年多時間就發展了40多家加盟店，再加上5家直營店一共是45家門店，成為東北火鍋界的佼佼者。

2015年，包貝爾已經有點小名氣，魯小旭便跟著來到北京發展，收購了一家餐飲企業並改名辣庄。

2016年辣莊的簋街店開張，當時意氣風發的包貝爾還帶著老媽和老婆出席。至此辣庄開始全面向外擴張，包貝爾主外，魯小旭主內的結構開始成型，辣莊也開啟了瘋狂模式。借著包貝爾「明星」和「跑男」的光環，辣庄一路狂奔，短短几年已經擴張到188家門店，幾乎攻陷右半邊地圖。

辣庄在2016年被評為「2016十大火鍋」，包貝爾還計劃在未來三年成為火鍋前五。這次牛血冒充鴨血事件，無疑是對包貝爾的大火鍋計劃迎頭痛擊。

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