在家如何做義大利面

義大利面的主要製作原料就是杜蘭小麥，這種小麥口感堅硬，含有優質的澱粉以及高密度的蛋白質。因其堅硬的特點，所以我們在食用義大利面的時候會感覺很有嚼勁。正常優質的義大利面外表是黃色的，並且不容易煮熟，吃的時候沒有什麼味道。一般我們在超市就可以買到義大利面，通常都是一斤的包裝，而且買一包就足夠三個人食用了。

義大利面雖然質地比較堅硬，但是在煮之前是不需要浸泡的。鍋內倒入足量的清水，加熱后不要急於倒入麵條，稍微等鍋里的水冒出氣泡時就可以緩慢的將義大利面放進去了，並用筷子小心攪拌。杜蘭小麥的麵粉不同於其他小麥麵粉，不是容易被煮熟，所以等待的時候不要心急，而且要注意觀察火候，開始的時候可以用大火煮，燒開後轉小火。

大家不清楚麵條要煮到什麼程度才算合適，不要因為義大利面不好煮就長時間煮麵，導致麵條變得鬆軟易斷，可以用筷子試探一下。用筷子的尖部夾住麵條，如果夾不斷就說明火候沒到，一旦麵條被輕易的夾斷，這就說明麵條已經煮熟了，不要繼續加熱了。

取乾淨的盤子，將麵條瀝干水分放進盤內，麵條上覆蓋之前做好的面醬。面醬可以在超市直接購買，也可以依據自己的喜好親手製做，步驟也不麻煩。可以在煮麵條前，往水裡加一些精鹽，可以有效防止麵條被煮斷。

義大利面的做法

1.準備好義大利面200克、聖女果30克、豌豆20克、火腿30克、生抽1/2湯匙、蚝油1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2克、水適量、花生油20克

2.之後將番茄切片，豌豆焯水后撈出；火腿切片

3.生抽、蚝油、番茄醬調成醬汁備用；意粉放滾水裡煮熟10分鐘左右

4.將意粉撈出待用；鍋里放少量油，放火腿拌炒

5.放豌豆炒至斷生；隨後放意粉拌炒

6.調入醬汁；最後放小番茄即可

貼心提示：

生抽、蚝油都有鹹味，就不用放鹽了。