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【女皇廚房】怎樣喝湯才有好處,你知道嗎?

你知道嗎小編說

經常聽到的一句話就是飯前喝湯對身體好,那麼到底喝什麼湯有什麼好處呢?

1、多喝骨湯抗衰老

人到中老年,機體的種種衰老現象相繼發生,由於微循環障礙而導致心、腦血管疾病的產生。另外,老年人容易發生「鈣遷徙」而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。骨頭湯中特殊養分

膠原蛋白,可疏通微循環並補充鈣質,從而改善上述癥狀,延緩人體的衰老。

2、多喝雞湯防感冒

雞湯特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉及支氣管粘膜血液循環,增加粘液的分泌,及時清除呼吸道病毒,可緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀,對感昌、支氣管炎等防治效果尤佳。

3、多喝魚湯治哮喘

魚湯中尤其是鯽魚、烏魚湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用,可防止呼吸道發炎,並防治哮喘的發作,對兒童哮喘病更為有益,魚湯中卵磷脂對病體的康復更為有利。

4、多喝豆湯退風熱

服用甘草生薑黑湯,對小便澀黃、風熱入腎等症,有一定治療效果。

5、多喝菜湯解體衰

各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分並溶於湯中,常喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱鹼性狀態,防止血液酸化,並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解后隨尿排出體外。

喝湯的習慣

1、喝湯速度不能太快

如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經吃過量了,這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,並且提前產生飽腹感,不容易發胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。

2、不要喝純湯

很多人認為燉排骨湯、雞湯,所有的營養都在湯內,所以就只喝湯,不吃肉。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

3、先喝湯再吃飯

人的生活習慣是先用餐,后喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話,就可能是已經吃飽了,吃飽之後再喝湯,就容易導致營養過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯,健康效果更佳,並且有助於減肥。

4、不是煲湯時間越長,營養越高

通常人們都認為湯煲的越久,味道越好,湯中營養越充分。其實在煲湯時因為「熱力破壁」的原理,食材的部分營養物質(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)會溶解到湯里,提供了湯的獨特香味和基本營養。而隨著燉煮時間的拉長,雖然總氮增加,但可溶性維生素的損耗也增加,總體的營養價值呈現遞減。因此,「煲湯越久,營養越好」的說法並不科學哦!

經過長時間的煲煮,許多營養素遭到破壞,煲的時間越長,蛋白質變性越厲害,維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質,只能說比白開水多一點點營養。煲老火湯時間不宜過長,一般以2小時以內為宜。

5、不要經常湯泡飯

這個小編想是不是從韓國傳進來的,用湯泡飯,由於米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化負擔,長期下來將引發胃病。

所以,吃湯泡飯是不利健康的。

今天我家廚房,大廚們將為我們用芸豆和豬蹄為主要材料,製作一道美容滋補的——芸豆蹄花湯

步驟一:豬蹄切塊加白醋焯水。

步驟二:高壓鍋中放入熱水,將豬蹄、芸豆放入水中,再加入料酒、蔥、姜、鹽、味精,壓制20分鐘。

步驟三:開蓋后再熬幾分鐘放入胡椒粉,出鍋后撒上香蔥、香菜即可。

二師兄渾身都是寶,

芸豆蹄花湯做起來,

我家廚房今天還有什麼好吃的?

敬請收看17:55河北衛視《家政女皇》

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