養生小知識「男不離韭，女不離藕」，你吃對了嗎？

民間素有「男不離韭，女不離藕」的說法，意思是說，男人和女人養生各不相同，因男多腎陽虛，女多陰血虛，男人多吃韭菜以補陽，女人多吃蓮藕以增血，這樣對身體健康有好處。

韭菜是特有的蔬菜，《詩經》、《禮記》均曾提及，古書並有「韭田千畦」的記載。還有「夜雨剪春韭」（杜甫），「青蒿黃韭試春盤」（蘇東坡）等詩句，可見它自古以來就是一種廣被食用和深受歡迎的菜肴。

韭菜也是葯，古代在葯書上均有記述，韭菜味辛咸，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。元代《農書》中這樣說：韭菜「剪而復生，久而不乏也，故謂之長生。」且因為具有「久而不乏」的性能，所以更宜男性進食，也因此，它的異名叫「起陽草」（《葯譜》），「壯陽草」（《本草述》）。

現代研究也證明：韭菜具有促進食慾、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。同時，它還有助於調節血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次1兩左右。

民諺曰：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。藕的熱量很低，而且可以幫助你養血、養氣色。不要認為皮膚越白越好，白裡透紅、面色潤澤才是健康。

在《神農本草經》中就有記載：藕「補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。」藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經，分生、熟，且生、熟藥性有別。生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔，所以婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕。

熟藕更偏重於益胃健脾、養血補虛的作用。因此，吃熟藕對老年人特別是脾胃虛弱的人大有好處。藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒。