吃薑到底要不要去皮吃？怎樣吃薑才健康？冷門飲食學問來了

冬吃蘿蔔夏吃薑，

這可是咱們老祖宗流傳下來的飲食學，

眼看著秋意漸濃，

一場秋雨一場寒，

貼秋膘、冬補也該提上行程了。

吃薑，

尤其是老薑，

對於咱們重慶人民來說，

一年四季都可以，

重慶是一個四季並不明朗的季節，

八月天里前一天四十度，

后一天二十度你不是沒體驗過?

過山車的天氣讓人直呼受不了

吃點姜是百利無一害的，

尤其是整日里癱在空調房與wifi為伍的白領們。

吃薑可以調節體內的熱氣平衡，

然鵝，

問題隨之來了!

姜該不該去皮呢?

有的家庭做法是直接去皮，

有的則是保留外皮，

麻辣妹估計很多人都是隨心所欲，

從沒認真想過姜是不是要去皮的問題。

吃薑到底要不要去皮?首先要認清楚這個概念。在中醫上，姜和姜皮是不同功效的，生薑味辛，但是性質溫和，具有發汗解表的功效，而生薑皮則是性質寒涼，具有利水消腫的功效。

怎樣吃姜才健康呢?吃薑去皮不去皮是有講究的，「留姜皮則涼，去姜皮則熱」，這是老一輩們總結性的說法。

什麼時候吃薑要去皮?脾胃虛寒者，吃生薑就不要吃皮，而吃涼拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒涼食品，最好是去皮吃生薑，保持平衡食物的寒性。而感冒了，喝生薑紅糖水，生薑最好也要去皮。

這裡麻辣妹多嘴的一句，喝生薑紅糖水治療感冒這是老祖宗們留下的偏方，但是不要知其一不知其二。生薑紅糖水主要就是因為生薑能發汗，但這道偏方只適宜於治療風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，暑熱感冒或風熱的就不宜了，這就是因為生薑皮在作祟的原因。

生活中生薑(尤其是指老薑，更多是被我們用來調味，在川菜的烹飪手法里姜蒜向來不分家。)什麼情況下生薑最好連皮一起吃?一般做菜的時候，比如燉湯、炒菜調味等最好都是帶皮一起吃，因為保持生薑藥性的平衡，預防上火。如果想消除身體水腫，最好也是不去皮，因為姜皮有利水的作用。

吃薑要不要去皮?原來答案還有這麼多學問在裡面，是不是讀完本文之後有種豁然開朗的感覺呢?趕緊轉發給身邊的朋友一起來學習吧。

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