蛋黃米粉糊 寶寶輔食微課堂

蛋黃米粉糊 參考月齡：6個月以上 蛋黃中含有豐富的蛋白質、軟磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質，是寶寶輔食初期比較重要的補鐵食物。其中卵磷脂和卵黃素有健腦益智，改善記憶的作用。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 米粉 40克
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材。

2、雞蛋用流水沖洗乾淨。

3、放入鍋中加水至沒過雞蛋，用中小火煮開，水開后煮3分鐘，再關火燜5分鐘。 PS：土雞蛋只要燜4分鐘就夠了。

4、大家看一下我煮的蛋黃，表面一點都沒有泛綠，說明沒有硫化亞鐵。

5、切開后看一下內芯，也是完全熟透了的。 PS：上圖標註的分量和月齡是指：6個月寶寶吃1/8個蛋黃，7個月寶寶吃1/4個蛋黃，8個月的寶寶吃1/2個蛋黃，9個月寶寶可以添加一整個蛋黃。不同月齡寶寶相對應的用量如圖。

6、 取1/8個蛋黃，加一點溫開水，用勺子碾壓細膩，調成蛋黃糊。

7、第一次給寶寶添加蛋黃米粉糊時，蛋黃糊：米粉的比例只要1:10就夠了。

8、調製米粉糊：40克米粉，加入適量70℃的開水，攪拌均勻且無顆粒。

9、加入蛋黃糊，再次攪拌均勻。

小貼士

Tips：輔食小貼士 1添加の小要領 ●寶寶一般在滿六個月後開始添加蛋黃泥，剛開始添加的量為1/8個蛋黃，隨著月齡再逐漸增加至整個蛋黃。過程要循序漸進，增量時要注意觀察寶寶的消化情況。 ●初次給寶寶添加蛋黃時，可以用溫水調兌，做成糊狀輔食添加。添加后觀察3~5天，確認寶寶不會過敏后才可以和米粉糊混合添加哦。 2黃媽說... 煮雞蛋看似很簡單的事，但有個很重要的知識點，很多寶媽都忽略了。雞蛋煮的時間太短，蛋黃內芯會不熟，類似沙門氏菌這樣的細菌就不會被殺滅，容易導致食物中毒；煮的時間太長，蛋黃表面會泛綠，產生了硫化亞鐵，長時間食用會誘發腸癌。所以，煮雞蛋的時間尤為重要，我一般都是冷水入鍋，中火燒開，水開后煮3分鐘，最後再燜5分鐘（土雞蛋只要燜4分鐘）就可以了，這樣煮出來的蛋黃都能確保熟透，而且表面沒有硫化亞鐵，是最健康的。 3黃媽愛叨叨 其他說明： 1-煮雞蛋的時間尤為重要，我一般都是冷水入鍋，中火燒開，水開后煮3分鐘，最後再燜5分鐘（土雞蛋只要燜4分鐘）就可以了，這樣煮出來的蛋黃都能確保熟透，而且表面沒有硫化亞鐵，是最健康的。 2-沖調米粉的溫度一般是70℃左右，但具體水溫要根據米粉包裝上的建議來沖調。 3-製作混合米粉糊時，米粉要衝調、攪拌均勻后再放入其他食物，然後再攪拌均勻，這樣能確保米粉吸水充分，方便寶寶消化。

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