老醋木耳:木耳營養豐富,清肺排毒,潤腸通便,很適合秋季。一般來講,木耳通常是一個菜里的配菜。今天這道老醋木耳中,木耳則是主料。搭配顏色鮮艷的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌,清新爽脆,味道一流,適合大口大口的吃!
材料:水發木耳150g,洋蔥1/4個,綠尖椒+紅甜椒共1個,油炸花生米適量;陳醋2大勺,白糖2大勺,生抽1/2大勺,鹽適量,香油1小勺
1、黑木耳泡發,去蒂洗凈;洋蔥、青紅椒切片;
2、花生米炸熟放涼,備用;
3、起鍋坐水,加入少許鹽(分量外),待水沸騰后,加入木耳和配菜,汆燙1分鐘左右;
4、撈出過涼;
5、瀝干水分;
6、所有調味料放進小碗;
7、 攪拌均勻成調味汁;
8、木耳、配菜和花生米一起放進大碗;
9、加入調味汁;
10、拌勻即可。