在籌備婚禮的整個環節里，哪個才是讓您頭疼的重點

結婚，對大多數人來說都是第一次。在籌婚的過程中，不是過來人，不是從事特殊行業（比如婚嫁行業的婚禮管家），還真不知道哪是重點？兩個人結婚的籌備過程就像人的一生——摸著石頭過河。

這不馬上就要出稿了嘛。像我這種即使是馳騁多年婚嫁行業的小編，也不敢對婚宴酒店這一重中之重輕易斷言，畢竟偉大的毛主席說得好呀「沒有調查實踐就沒有發言權」，是新聞工作者的座右銘，當然也是編輯行業的金律。

正好是周五下午茶的時間，調查從小做起，從身邊做起。先把公司結婚的人拉到群里小調查一波。在籌備婚禮的整個環節里，哪個最讓你頭疼？

場布，婚紗照，婚宴酒席，禮服裝？

結果出乎意料地，不管是已婚的同事還是閨蜜們的答案竟100%的一致——婚宴選菜。理由歸結起來林林總總、五花八門、豐富多彩……

不是真心實意想結婚的人，是看不完這篇稿子的！

一 婚宴選菜要看「量」：別讓賓客回家再補一頓宵夜

通常來說，酒店婚宴的價格往往比招待朋友們吃頓飯的價格要貴出許多，也因此不少新人會認為：一分價錢一分貨，既然貴了，肯定又多又好，其實不然。仔細回想，有多少次參加婚宴回來不需要再補一頓宵夜噠？

原因很簡單：婚宴的菜品配量大多是按照十人份來計算的，而婚宴中常會出現加位、加人的情況，更何況大多婚宴不配主食，這讓賓客如何能吃飽呢？

因此，在定菜式的時候，首先應當把分量調整到11-12人的量，也即要達到人均一個主菜再+2的標準。如果是單人份的水產品類，則應當讓酒店關照每桌的服務員視每桌到席人數來調整上菜量。另外，適當增加點心的數量，如搭配一道甜味點心加一道鹹味點心，這能讓賓客在酒席最終產生飽足感。

二 婚宴選菜要看「品種」：滿足基本條件再談個人喜好

婚宴菜單上的名稱可能花樣繁多，比如「比翼齊飛」「早生貴子」等，不少新人往往沖著名字好聽就點菜了，其實配菜最重要的是看菜式的品種而不單是一個美好的名稱。

比如從原材上說，婚宴上基本的大件：雞、鴨、魚、蹄髈必不可少，近幾年更有不成文的規矩，每桌上需搭配適當道數的海鮮方顯婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等。從花式上說，六至八道冷盤，十道以上熱菜，以及羹湯、點心、水果缺一不可。

因此，新人在確定菜單的時候，先數數這些基本的條件是否滿足，其次才是根據個人喜好搭配其他菜式。

三 婚宴選菜要看「口味」：鹹淡搭配總相宜

酒店提供婚宴菜單的時候，往往會為每種價位提供至少A、B二份套餐，每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等。小兩口先不用忙著考慮哪種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調，實在很難有一種菜系得到所有客人的喜愛。而且，經過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。

因此啊，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調節。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其餘以大眾口味為主。

四 婚宴選材要看「小建議」：建議讓你在婚宴點菜上無往而不利！

1.選菜看「量」時，若覺得酒店提供菜式的數量不夠，而總價已經偏高，不妨將菜單上較貴的一道菜拆換成較為便宜的兩道菜。在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜亦可，能基本滿足不加價而增加菜的需求。

2.選菜看「品種」時要注意當地習俗，避免禁忌。比如在一些少數名族地區，需考慮到是否適合出現豬、羊等菜式。尊重每個客人的習慣，提供最貼心的菜式服務。賓客中不乏素食者、因身體原因需特殊配菜的客人，新人應事先問清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

3.如果時間充裕，就安排試菜。帶上雙方父母以及婚宴當天會來幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗下婚宴菜色的口味，以便其後再與酒店廚房進行調整。最好事先打聽婚宴酒店的主打菜系、最具好評的菜式，結合入菜單之中。

看到這裡的寶寶，給你一個帥氣的微笑

然後

再給你一個大大的

溫馨提示

明天 父親節別忘了回家陪陪他