從十三五重點研發計劃「油煙治理」立項看國家環境治理新打法

近年來，伴隨著經濟的發展，城鎮化、工業化進程的加快，空氣質量屢屢陷入寒冬困局，大氣污染受到了持續且高能的關注。政府、企業乃至個人都承擔起社會使命，加入了這場治污攻堅戰，旨在讓生活方式更加綠色環保。8月4日，由方太牽頭的國家重點研發計劃「大氣污染成因與控制技術研究」專項油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備項目在寧波正式啟動，該項目的啟動，讓大氣污染問題的熱度再次升級。

油煙污染暗藏隱患

如何防治大氣污染？在很多人看來，這是一場惡戰。首先，在大氣污染源這個問題上，很多人就持有不同的觀點。大多人認為大氣污染主要是由於機動車尾氣排放和重型工業、企業的廢氣排放導致，治理污染只需拿機動車和重型企業這種排污大戶開刀。而食品加工業、餐飲業油煙污染對大氣污染的影響不大，日常居民生活做飯烹飪排出的油煙對大氣污染的貢獻更是微不足道，因而，談不上整治的必要。然而，這些油煙就算得上是環境友好嗎？

實際上，在中央環保督查期間，餐飲油煙污染問題在各類投訴中佔比最高。居民對油煙、氣味和雜訊的投訴一直位列城市環境類前三位。曾經有居民做過這樣的檢測，一盤熗炒辣椒的油煙就能夠讓PM2.5爆表。另外，相關研究顯示，在城市PM2.5排放中，餐飲油煙已經佔據了相當大的比例：相關研究數據顯示,餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%；在京津冀地區所佔比例約為6%；在廣州，餐飲企業的排放比重能達到14%；上海每年油煙排放538噸，其中PM2.5排放佔99噸。

油煙污染對於大氣污染的影響不僅限於加劇PM2.5,油煙里含有的大量細顆粒物和揮發性有機氣態污染物（煙氣VOCs），是大氣污染的重要前體物。其中，VOCs沒有排放基數，標準難以確定，成分複雜。而且經濟處在快速轉型期，第三產業服務業的比重逐漸增加，而餐飲業占第三產業的比重大幅提升，高密度的餐飲布局進一步加劇了大氣污染。但是，就目前形勢而言，油煙治理不容樂觀。從特性來看，油煙排放特徵及污染物動態行為尚不明晰。從技術層面來看，商用油煙凈化設備製造商整體研發實力薄弱，凈化設備對油煙的捕集、分離效率低，更無法對煙氣VOCs 實施凈化治理，凈化設備缺乏有效監管技術及在線監管設備。從實行的標準來看，現有國標只對油煙排放濃度有具體要求，尚未涉及煙氣VOCs 凈化及雜訊指標。

此外，油煙的本質屬性也是造成油煙污染這一頑疾難以治癒的重要因素。不同於其他污染源，油煙本身具有量大、面廣、低風擴散性強的特性，現有的一些常規舉措，難以從根源上突破油煙污染大關。想要真正治理油煙污染，還是需要依靠科技攻關，在油煙「凈化」上痛下猛葯。國家《大氣污染防治行動計劃》就明確要求開展餐飲油煙污染治理，指出「城區餐飲服務經營場所應安裝高效油煙凈化設施，推廣使用高效凈化型家用吸油煙機」。

方太牽頭項目有望狠准出拳

科技是激活環境治理的動力，也是國家大力倡導的治理大氣污染的重要方式。兩會期間，李克強總理在答記者問中，就提到國家將設立專項基金，不惜重金組織最優秀的相關科學家攻關，抓緊把霧霾形成的未知因素找出來，使我們治理霧霾更加有效。而時任環保部部長的陳吉寧3月9日的媒體發布會上，也曾表示，環保部將對大氣污染做進一步源解析，把複雜的、學術性的問題講清楚，也可以指導地方更有針對性，更好地科學決策、治理污染。

方太就是一家極為重視科技創新的企業，據悉,「在方太的預算中，研發的預算是不封頂的。」方太堅持每年將銷售收入5%用於廚電產品的技術研發，近5年累積投入研發經費達到10億元。此次成功啟動的「油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備」項目就是國家對於方太在技術研發能力上的一種深度認可。方太聯合了包括中科院、清華大學、北京大學、天津大學、環境科學研究院、北京環境科學研究院等在內的8家高校與研究院所及武漢創新環保工程有限公司，將會在之後的三年半的時間對油煙問題進行精準「把脈」，逐一擊破。

針對油煙排放特徵尚不明晰的問題，項目團隊將會明晰油煙排放特徵及污染特性，形成數據積累。針對油煙分離與煙氣凈化效率低這一問題，項目團隊將會突破油煙高效捕集、分離與凈化技術。針對缺乏完善的檢測技術與監管體系這一問題，項目團隊將會研髮油煙在線檢測技術與設備，建立在線監控平台和預警系統，支撐國家標準修訂與實施。

這些國內對大氣污染，以及室內空氣等方面進行了深入研究的先驅和骨幹單位的強強聯手，將會充分發揮1+1>2的效果，對餐飲、食品加工業和家庭進行完整的油煙治理，實現三大行業的全面覆蓋，加速大氣污染的防治。打好治污攻堅戰，也就是打好藍天保衛戰，「藍天」不僅需要科技加持，而且需要責任去守護。方太是一個把環境作為核心競爭力來打造的企業，也是一個有能力去承擔好社會責任的企業。方太集團董事長兼總裁茅忠群表示「企業不僅是經濟組織，還是一個社會組織。方太的企業目標與願景是「成為一家偉大的企業」，因此不僅要滿足並創造顧客的需求，同時還要積極承擔社會責任」。

基於這種理念，方太的產品研發在走高端化道路的同時，也不斷致力於社會的可持續發展，為經濟、社會和環境做出長期貢獻。2014年，方太智能雲魔方獲得首批吸油煙機「高效凈化環保之星」稱號。2015年，方太智能風魔方JQ01TS、JQ03TS，智能雲魔方EM10T、EM11T、EM12T共五款產品獲得「高效凈化環保之星」稱號。2016年，通過五重油煙凈化技術將油脂分離度最高提升到98%的方太智能星魔方再度獲此殊榮。連續三年蟬聯「高效凈化環保之星」榮譽稱號，展現了方太在環保方面的實力和責任意識。我們有理由相信，在不久的將來，油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備項目成果將會全面應用於我們的生活，進一步推動環境友好型社會的構建。