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一座城市的靈魂所在

2021/12/25

一個城市的食物文化，從菜市場就可以窺見。浙江的紫雲英，東北的姑娘果、廣東的陳皮，老薑；湖北的藕帶、菱角；潮汕的牛肉丸、無米粿；…出了這座城，很難找到這些新鮮的地方特色。

多少人還沉迷在大同小異的旅遊攻略中，去那些不停被複刻的文藝小資店裡，不知所云的來來回回在熱鬧的「遊客中心」遊盪遊盪。殊不知自己早已擦身而過廈門最老的那片城區，你多走一步，踏入相鄰不遠的「老廈門」，體驗市井和煙火。八市，就是第八菜市場，但凡廈門人說到新鮮的食材，很多人都會想到八市。這裡是廈門最古老的片區之一。不得不說，來到這裡就有種來到了民國時期的感覺，街道狹窄，兩旁的建築雕刻有精美的浮雕和花紋，但是沿街的混亂電線和破落掉漆的木質門窗有散發出歷史的！正是這特殊的地理位置，決定了八市食材的新鮮以及生意的繁榮。

我最愛的節目《舌尖上的》總導演陳曉卿說過：一座城市最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業中心，而是菜市場。對於我來說，逛菜市場就像看藝術展，一摞摞五彩繽紛的蔬菜水果，卻比任何畫作都好看。而不同於藝術展的沉悶，菜市場往往生機盎然。

不知道有沒有人和我一樣愛逛菜市場，甚至比逛服裝店還愛。這裡充斥著叫賣聲、討價還價聲、商量晚上吃什麼的討論聲，那種亂鬨哄吵嚷嚷的市井氣息，想必只有生活家才能體會其中的美妙！

不喜歡逛菜市場的人，可能認為它擁擠、繁雜。他們說菜堆得那麼高，讓人眼花繚亂，肉鋪腥紅的生肉，令人心驚膽戰。但是在真正的美食家眼裡，這都是一盤盤美味佳肴的前奏。畢竟所有美味的根源，都在菜市場。

記得有人說過，優雅的女人不逛菜市場，那裡對大媽才是天堂。每每想起這句話都覺得可笑，什麼才是衡量優雅的標準？當你小瞧買菜這點小事，自己分不清土豆番茄的好壞，哪敢說自己有生活智慧。踏上舒適的便鞋，套件慵懶的開衫，再挎上漂亮的菜籃，熟練地在琳琅滿目的果蔬間挑選，思忖著今天給家人做什麼美味佳肴。這樣的人不僅優雅，而且還很可愛。