酸辣粉源於四川民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過西南各地不斷的演變和調製而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。
今天小編給大家帶來了家庭版酸辣粉的製作方法!趕緊行動起來吧!
主料: 粉條、豬肉、千張、蔥姜、豆瓣醬、白鬍椒粉、米醋、白糖、蚝油、青菜、香萊、香蔥、辣椒油、油鹽。
1.豬肉切碎、粉條泡軟、千張切絲、蔥姜切碎、青菜詵凈。
2.熱鍋熱油先放豬肉煸炒出油,然後放豆瓣醬炒出紅油。
3、接著放蔥姜炒香,再放蚝油翻炒。
4、添加適量清水,大火燒開,同時加鹽調味,加點白糖同煮。
5.放入千張絲煮上幾分鐘。
6、然後放入表菜和粉條略煮即可。
7.碗里加上白鬍椒粉和米醋,先兩勺湯,再撈千張、粉條和青菜。
8、最後放點兒油潑辣子,撒一把香菜和香蔥碎,拌勻開吃。