豆腐乾是種百搭的食材,富含蛋白質和鈣質,味道濃香,最常見的便是和芹菜一起做。今天介紹一道豆腐乾炒秋葵,秋葵中的纖維及維生素,可以彌補豆腐乾不足的營養物,其中的黏蛋白更是對心腦血管有益,兩者一起吃營養非常全面。做法上也無需太多的調味,簡單一炒,就是一道開胃又下飯的佳肴,您在家也可以試試。
秋葵炒豆腐乾
主料:秋葵、豆腐乾、五花肉
調料:料酒、醬油、糖、蔥姜、花椒、香油
做法:
1.將秋葵去梗洗凈,豆腐乾切塊,五花肉切片,蔥姜切末
2.鍋中燒水,水開後放入秋葵,燙熟后撈出斜切塊備用
3.超過熱油,溫熱後放入蔥薑末和幾粒花椒,下入肉片,變色后烹入料酒去腥
4.稍加翻炒後放入豆腐乾,加入醬油、糖調味
5.炒出香味後放入秋葵段,再淋入幾滴香油即可出鍋
提示:秋葵一定要煮熟后再切段,減少翻炒,這樣避免營養流失
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