學會了這幾道美味食譜后, 可不能貪嘴多吃哦！

一、茄汁牛腩

食材：牛腩500g 番茄1-2個 土豆1個 薑片適量 干山楂3片老抽1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽半小勺 油1小勺 料酒1大勺

做法：

1牛腩切1CM見方的小塊、番茄洗凈切滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊。

2適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將牛肉焯水撈出後用溫水沖洗去沫。

3鍋內入油燒至7分熱，番茄塊入鍋煸炒出汁。

4倒入牛腩塊、土豆，翻炒1分鐘。

5調入老抽、生抽、糖、干山楂、適量開水。

6大火燒開轉小火燉煮60分鐘，最後調入鹽，再次燉煮10分鐘即可。

二、鴨蛋盅

食材：鴨蛋，芝麻，香菜，茴香籽，孜然粒，胡椒粉， 辣椒粉，鹽， 蛋黃醬，檸檬汁，開心果碎，檸檬皮碎；

做法：

1.將芝麻、香菜、茴香籽、孜然粒小火炒香，研磨成粉后，與胡椒粉、鹽、開心果碎混合成香料；

2.鴨蛋煮至全熟，靜置冷卻后剝去蛋殼，對半切開，挖出蛋黃；

3.然後與蛋黃醬、檸檬皮碎、檸檬汁、鹽、辣椒粉混合入料理機攪勻，與香料拌勻填入蛋白中，點綴少許香料即可~

三、干鍋培根杏鮑菇

食材：杏鮑菇、花菜、培根、蔥、姜、干辣椒、紅椒、料酒、鹽、蒜、青椒、生抽、白糖

做法：

1.首先將杏鮑菇用斜刀切片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、干辣椒切節、花菜切成小朵、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

2.鍋中倒入清水，加一勺鹽，將花菜倒入鍋中焯水，待水開后，撈出。

3.鍋中倒入油，將杏鮑菇下鍋，翻炒至變軟后，撈出備用。

4.鍋中倒入適量油，下入薑片、蒜片、蔥段，煸炒數秒后，將培根下鍋，翻炒至培根變色時，加入青椒、紅椒、干辣椒，接著再將花菜、杏鮑菇下鍋，均勻翻炒，隨後淋入適量料酒、生抽，加半勺鹽，少許白糖，調味調色，翻炒收汁后，就可以出鍋品嘗啦！

四、蔥爆牛肉

食材：牛肉，食用油，醬油，玉米澱粉，姜，干紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉

做法：

1.牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米澱粉，腌1小時。

2.炒菜鍋內放入三勺油，油熱時，把腌制好的牛肉逐片放進去，等一面變色時，反煎另一面。

3.把牛肉盛出，油留在鍋中。

4.油熱時加入切好的生薑和辣椒。

5.15秒之後，加入切碎的大蒜，炒香，加入醬油、鹽和水，煮開。放入紅糖，攪拌至溶解。

6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米澱粉，再次沸騰的時候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻。最後加入切好的蔥，翻炒即可出鍋。

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