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學會了這幾道美味食譜后, 可不能貪嘴多吃哦!

學會了這幾道美味食譜后, 可不能貪嘴多吃哦!

一、茄汁牛腩

食材:牛腩500g 番茄1-2個 土豆1個 薑片適量 干山楂3片老抽1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽半小勺 油1小勺 料酒1大勺

做法:

1牛腩切1CM見方的小塊、番茄洗凈切滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊。

2適量清水燒開,倒入料酒、薑片,將牛肉焯水撈出後用溫水沖洗去沫。

3鍋內入油燒至7分熱,番茄塊入鍋煸炒出汁。

4倒入牛腩塊、土豆,翻炒1分鐘。

5調入老抽、生抽、糖、干山楂、適量開水。

6大火燒開轉小火燉煮60分鐘,最後調入鹽,再次燉煮10分鐘即可。

二、鴨蛋盅

食材:鴨蛋,芝麻,香菜,茴香籽,孜然粒,胡椒粉, 辣椒粉,鹽, 蛋黃醬,檸檬汁,開心果碎,檸檬皮碎;

做法:

1.將芝麻、香菜、茴香籽、孜然粒小火炒香,研磨成粉后,與胡椒粉、鹽、開心果碎混合成香料;

2.鴨蛋煮至全熟,靜置冷卻后剝去蛋殼,對半切開,挖出蛋黃;

3.然後與蛋黃醬、檸檬皮碎、檸檬汁、鹽、辣椒粉混合入料理機攪勻,與香料拌勻填入蛋白中,點綴少許香料即可~

三、干鍋培根杏鮑菇

食材:杏鮑菇、花菜、培根、蔥、姜、干辣椒、紅椒、料酒、鹽、蒜、青椒、生抽、白糖

做法:

1.首先將杏鮑菇用斜刀切片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、干辣椒切節、花菜切成小朵、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

2.鍋中倒入清水,加一勺鹽,將花菜倒入鍋中焯水,待水開后,撈出。

3.鍋中倒入油,將杏鮑菇下鍋,翻炒至變軟后,撈出備用。

4.鍋中倒入適量油,下入薑片、蒜片、蔥段,煸炒數秒后,將培根下鍋,翻炒至培根變色時,加入青椒、紅椒、干辣椒,接著再將花菜、杏鮑菇下鍋,均勻翻炒,隨後淋入適量料酒、生抽,加半勺鹽,少許白糖,調味調色,翻炒收汁后,就可以出鍋品嘗啦!

四、蔥爆牛肉

食材:牛肉,食用油,醬油,玉米澱粉,姜,干紅辣椒,大蒜,紅糖,蔥,胡椒粉

做法:

1.牛肉切成均勻的薄片,放到碗中,加入油,鹽,醬油,胡椒粉,和和好的玉米澱粉,腌1小時。

2.炒菜鍋內放入三勺油,油熱時,把腌制好的牛肉逐片放進去,等一面變色時,反煎另一面。

3.把牛肉盛出,油留在鍋中。

4.油熱時加入切好的生薑和辣椒。

5.15秒之後,加入切碎的大蒜,炒香,加入醬油、鹽和水,煮開。放入紅糖,攪拌至溶解。

6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米澱粉,再次沸騰的時候,放入炒好的牛肉,翻炒均勻。最後加入切好的蔥,翻炒即可出鍋。

ygdong90

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