好吃流口水的五道涼拌菜，值得收藏，經常做給家人吃才好

一、涼拌金針菇

原料

金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

4、上桌前滴幾滴香油即可。

二、涼拌虹豆

用料

豆角250克、紅椒15克、蒜末7克、鹽3克、

雞粉3克、生抽3毫升、陳醋5毫升、

芝麻油3毫升、辣椒油少許、食用油適量

做法

1、把洗凈的豆角切成4厘米長的段。

2 、洗凈的紅椒切開，去籽，切成細絲。

3、鍋中注水燒熱，倒入少許食用油，拌勻煮沸。

4、倒入豆角，煮約1.5分鐘至深綠色。

5、把煮熟的豆角撈出，瀝干備用。

6、將豆角裝入碗中，倒入蒜末、紅椒絲。

8 、加入適量鹽、雞粉、淋入少許生抽、陳醋。

9、倒入辣椒油、芝麻油。拌約1分鐘至入味。

10 、把拌好的豆角盛出裝盤即可。

三、涼拌香辣茄條

食材

主料：嫩長茄子400g

輔料：油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、精鹽適、量紅油適量、白糖適量、醬油適量

步驟

1.嫩長茄子洗凈后切成5公分左右的長條。

2.把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。

3.青紅辣椒切成細粒。

4.生薑、大蒜均切成細粒備用。

5.鍋里加少許油，油熱後放入蒜末、薑末爆香。

6.倒入青紅椒粒超香。

7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。

8.根據個人口味倒入適量紅油增加辣度。

9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時候拌勻即可。

四、涼拌海帶絲

材料

海帶絲適量、紅辣椒、香菜隨意、蒜泥適量、醬油2茶勺、白醋1茶勺、柴魚粉少許、香油辣油隨意

做法

1.海帶絲切成適當的大小

2.水燒開后燙1~2分鐘

3.撈出馬上放入冰水中

4.濾干后加入辣椒和調味

5.最後放香菜拌勻，裝盤就好

五、涼拌青瓜

材料

青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許

做法

1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。