奶香味

1、除黃油，所有材料依次將液體、奶粉、砂糖、高粉、酵母、鹽放入麵包桶中。

2、后油法，一個揉面程序揉至完全階段，如未達到，可再徒手加工，天氣較熱，麵包桶提前入冰箱冷藏再使用。

3、將麵糰入冰箱隔夜冷藏發至2.5倍大。時間根據自己習慣控制，天熱，建議晚上9點后再和面。如第二早未發至要求狀態，可繼續室溫發酵。

4、將麵糰排氣、稱重、滾圓，一隻吐司模具需平均分為3份，我做的為2隻，6份。蓋保鮮膜，室溫醒發20分鐘，輕按麵糰能夠回彈即可。室溫如太熱要注意根據麵糰狀態提前結束。

5、案板撒少許高粉，光面向上，將麵糰擀成牛舌狀。

6、翻面，將光面向下，收口處用食指壓薄些，用雙手均勻向懷中捲起，2.5圈即可。

7、將擀卷好的麵糰依次放入模具中準備進行低溫、保濕的二次發酵。模具入烤箱放一碗溫熱水或直接發酵箱。約50分鐘-70分鐘。

8、二次發酵至8分滿，將提前軟化的黃油切成小條狀，用刀片將麵糰中間劃開深一點的長口，放入黃油條。

9、烤箱提15分鐘預熱，底層，上下火180度，42分鐘，上色蓋錫紙。各家烤箱不同，溫度時間僅供參考。出爐後放晾架上晾涼。