農村的「金面魚」比城市特色小吃還要美味，供不應求

北方人和南方人不一樣，南方人主要以水稻為主，而北方則以麵食。除了麵食，我們在北方農村的集市經常可以看到一種這樣金黃色的小吃，長長的一條，表面香油還滋滋作響！你們肯定沒見過更別說是吃了，它叫做「面魚」，聽名字就知道它們是用發過的麵糰做成魚形或者長條狀。而且面魚是北方一帶的常見麵食！

在早期，面魚主要是用玉米面粉製作的， 食物圖片面魚主要是使用小麥麵粉做成的，工藝相對玉米面魚有很大改進，口感也提升許多。能用單一的麵粉做出爽滑可口的面魚，也可以說是北方人在麵食文化上的一大貢獻吧。再在農家油坊里自己打出來的花生油炸酥，外焦里嫩。這種面魚除了白面的綿軟，還帶上了一股地瓜的清香，更是有效的吸收綜合了花生油的油膩感。別看炸面魚步驟並不複雜，操作起來可一點也不簡單。

熬煮。將洗好的麵漿倒入鍋中，如果麵漿太稀的話，可讓麵漿沉澱一會兒，適當倒去上層的清水，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀！面魚成型的一步。將"井"字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，拿大點的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆裡面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。

是所用的食材雖然簡單，卻都是健康綠色食品，不僅美味還能吃的放心。在每年的七月十五，還有著新麥歸倉、歡慶豐收、品嘗新麥的含義在內。在五寨縣的鄉下，農民們磨出上等的 原料圖片白面麵粉，各家互相邀請村中鄰里、大閨女、巧媳婦，在家中捏面魚。