夏天這樣吃薏米，勝過吃人蔘，很多人都不知道這種對的吃法。

今天就來說說營養成分最高的米——薏米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。如果吃薏米能夠用對方法，就能夠防治很多常見的疾病，起到養生的作用。接下來就一一列出薏米的營養價值和養生功效，大家快來看看吧。

炒薏米的營養和價值

沖泡過的薏米還會開花，眾所周知，薏米煮到開花是要很長很長時間的，所以，炒薏米雖然只是簡單地泡水喝，卻能釋放出所有的能量。那麼，炒薏米仁的營養價值如何呢？製作方法簡單，食用方法簡便，其營養價值是否也會很單一或者微不足道呢？帶著這些疑問，我們看下文中介紹炒薏米仁的營養價值。

炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。炒薏米仁可用於頭髮，因為它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用於皮膚，因為它使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。

炒薏米的功效和作用

薏米仁又名苡仁、薏仁、薏米，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2 。那炒薏米仁的功效與作用是不是跟營養價值一樣，大大的有呢？不要看薏米仁個子小，其功效作用可不容小看哦。下面我們一起來看看炒薏米仁的功效與作用。

1、生薏米性偏涼，經常煮喝容易傷身體元氣，但炒薏米就溫和多了，健脾的作

用增強，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。

2、炒薏米有烘焙過的焦香，還能理氣解郁，舒緩心中鬱悶。

3、薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙

不光滑者，長期服用也有療效。

4、利水消腫、清熱排膿，對體質原因導致的面部粉刺、皮膚粗糙、色素斑點有

明顯療效。

5、對心血管的影響——抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

6、抗腫瘤——尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

7、增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

8、降血糖——可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

9、抑制骨骼肌的收縮——薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

10、鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。

薏米祛濕最好是炒薏米泡水喝或者是煮湯喝：

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的泡製方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。根據中藥炒製程度的不同，一般分為把葯炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。

每天晚上抓一把放保溫杯里，開水沖泡，第二天早上喝，如果早上沒時間也可以拿到上班的地方隨時沖泡。

不喜歡茶飲的朋友，可以看下百草芳顏的紅豆薏米營養代餐粉，它是由紅豆、薏米、枸杞、紅棗等精心現磨成的，沒有添加任何色素香精的，純天然效果好。

中醫認為，紅豆薏米粉有很好的祛濕效果，紅豆薏米粉是精選人體所需的多種五穀雜糧合理搭配，每天一杯，充分吸收后改善普遍亞健康問題。特別是針對現代都市女性。長痘、膚色暗黃、便秘這些都是濕氣引起。

薏米紅豆粥

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克。

做法：1、將薏米、紅豆等洗凈。

2、紅豆、薏米浸泡1小時。

3、然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。

薏米綠豆粥

材料：薏米30克，綠豆30克。

做法：

1.先將薏米淘凈後用清水浸泡一夜

2.與淘凈的綠豆一同放入鍋內，加水烹煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用

功效：清熱利濕、解暑降火。