雲南最好吃的10條魚，你最愛哪一條

海稍魚因賓川的海稍水庫而得名，魚鮮而湯美。做法一般有兩種口味，一味是酸辣，一味是清湯；酸辣湯色暗紅，味道又酸又辣口味有些重但卻很適口。清湯湯色乳白，極大程度上保證了魚肉最本質的味道。無論清湯還是濃湯，需要的魚都必須保證新鮮，講究的是現殺現烹。魚湯也需要精心烹飪，大火小火需要運用得當，才能使魚肉鮮美。

西雙版納大小河流穿梭在各個村寨之中，魚在巧手的傣家人手中便成為了一種絕世美味。傣族善於調味，他們將魚打理好后，配上蔥、姜、香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣等等佐料，用芭蕉葉包上魚和佐料在會上烤，拷拷出來的魚肉鮮美，還帶有一股自然地味道。

西雙版納烤魚的味道，只要是吃過傣味的人都難忘。魚肚中有各種調料，再加上傣家人特製的調料「番茄喃咪」。用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，做好之後的魚既有魚肉的嫩香，又有竹子的清香。