適合小孩夏天吃蔬菜有哪些？

現在很多小孩都很挑食，喜歡吃甜食、肉類，而不喜歡吃蔬菜。爸爸媽媽應該正確的引導孩子吃蔬菜，告訴孩子吃青菜的很重要性。下面介紹適合小孩吃的幾種蔬菜。

苦瓜

苦瓜的清熱解毒功效相信大家都知道，其實苦瓜還有更好的妙用，就是美容養顏，能讓皮膚更加水嫩有活力，還能消暑去火，對眼睛也很好，孩子當然可以多吃。但是，苦瓜因為比較苦，吃法也相當講究，否則孩子們鐵定不吃，推薦幾種吃法。

①直接煮水喝

直接煮水喝有許多好處，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。苦瓜煮水擦洗皮膚，還可清熱止癢祛痱。

②涼拌苦瓜

涼拌苦瓜做法簡單，直接將苦瓜切片，焯水，放涼之後加少許鹽和醬油拌勻。這種做法能保留大量的維生素。

③苦瓜燉排骨

將排骨倒入水中，排骨燉至八成熟的時候放入苦瓜塊繼續燉至軟爛，加鹽調味后即可出鍋，還有人喜歡加點黃豆進去，也很好吃，但黃豆需要提前浸泡，最短1小時，燉的時候，排骨和黃豆一起入鍋。

冬瓜

冬瓜是夏天的良藥，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。不但能夠化痰，還能止渴，還不會發胖，清熱解暑。可見冬瓜真的是居家必備佳品啊，不過冬瓜真的一次吃不掉那麼大個啊，所以，分幾次吃掉比較好。

①冬瓜煮水

冬瓜煮水記得要帶皮，同樣能起到清涼解暑的作用，還能清熱利水，消腫解毒，生津除煩。

②冬瓜蝦皮湯

冬瓜切片，稍微煸炒下，加蝦皮，放沒過冬瓜的水煮湯，鮮美可口，促進孩子食慾。

③紅燒冬瓜

冬瓜切塊，加入料酒和鹽還有醬油紅燒，燒熟之後再加蔥花裝盤。

絲瓜

絲瓜富含多種維生素和礦物質，是非常適合孩子吃的一種綠色蔬菜，不但能夠抗過敏，還能清熱去火、健腦、美容養顏、止咳，所以非常適合孩子夏季食用，但絲瓜畢竟是涼性食材，切記不可過量食用哦。

①清炒絲瓜

絲瓜去皮切滾刀塊，用蒜片或蒜蓉爆鍋，加入絲瓜炒熟加少許鹽即可出鍋。

②絲瓜蛋花湯

絲瓜去皮切滾刀塊，煸炒之後加入沒過絲瓜的水，煮開之後加入打散的蛋液，攪拌，沸騰后加鹽等調味品即可離火出鍋。

③絲瓜炒蛋

絲瓜去皮切滾刀塊，焯水之後用冷水冷卻。然後另起一鍋炒雞蛋，八成熟的時候出鍋放一邊備用，然後加底油，放入焯水冷卻的絲瓜塊炒熟，出鍋前把備用的雞蛋放進去一塊炒，加鹽調味后即可出鍋。