資深酒迷一定要知道的8個勃艮第談資！

導語：勃艮第出了名的難懂，難學，可它偏偏又總是葡萄酒愛好者們聚會時話題的焦點。今天不妨忽略勃艮第那些繁雜的名稱和法規，了解一些趣味小知識，下次在小夥伴們面前盡情吹一波吧！ （來源：酒斛網 作者：Mark若晨）

1、法國最小的AOC產區位於勃艮第

如果你之前認為面積僅4公頃大小的隆河產區Chateau Grillet是法國最小的AOC，那就大錯特錯了。勃艮第的La Romanee Grand Cru只有區區0.845公頃，和一個足球場差不多大，堪稱彈丸之地，這樣迷你的size自然也讓其成為了勃艮第最小的特級園。至於勃艮第面積最大的特級園，則是魚龍混雜、產量巨大的Corton Grand Cru，面積近95公頃（這還不算與白葡萄酒Cru重合的面積），是La Romanne的112倍。

2、33個特級園中，有一個幾乎見不到

說起勃艮第特級園，好像很多人都能拍著胸脯說：「它們的名字我能倒著背，康帝、迷死你、香貝丹……」。可實際上，在33個特級園中，有一個幾乎見不到，它就是Charlemagne Grand Cru。這個白葡萄酒特級園位於伯恩丘，橫跨Pernand-Vergelesses和Aloxe-Corton兩個村莊。

市面上幾乎見不到Charlemagne Grand Cru的酒，在2008年，僅有700升的Charlemagne Grand Cru上市。這是因為Charlemagne被Corton-Charlemagne所包含在內，Charlemagne的酒可以作為Corton-Charlemagne出售，而Corton-Charlemagne的酒卻不能作為Charlemagne出售。而Charlemagne園面積很小，經常和Corton-Charlemagne園的酒混釀，這樣的酒都以後者的名義出售。

3、勃艮第有5個獨佔特級園

獨佔園（monopole）應該是最具法國特色的葡萄酒辭彙之一了。它指的是一個葡萄園為一家酒庄或酒商所獨有，它可以指一小塊略地（lieu-dit）或climat，也可以是一個獨立的AOC葡萄園，比如我們要談論的特級園。

酒庄通常都會自豪地把Monopole寫在相關的酒標上，因為在拿破崙法典的繼承製度下（遺產被所有子女平分，無心於葡萄酒產業的子女又可能將其出售），能完整地擁有一塊葡萄園實屬不易。目前勃艮第的獨佔特級園僅有5個，分別是Mommessin酒庄的大德園（Clos de Tart）、羅曼尼康帝酒庄的康帝園（Romanée-Conti）和拉塔希園（La Tache）、Francois Lamarche酒庄的大街園（La Grande Rue）、Comte Liger-Belair的羅曼尼園（La Romanée）。

在2014年被LVMH納入旗下的Clos des Lambrays特級園也非常接近Monopole，但該園目前還有一個「釘子戶」——Domaine Taupenot-Merme，擁有約39平米的面積，所以Clos des Lambrays目前只能稱作Quasi-Monopole（幾乎獨佔園）。

4、夏布利有一個「非正式」的特級園

Chablis Grand Cru其實是由七個獨立的葡萄園（climats）組成的，它們都位於西南向的山坡上，擁有著富含海生物化石的Kimmeridgian土壤，酒標上經常可以看到它們的名字：Les Clos， Blanchots， Bougros， Vaudésir， Valmur， Preuses， Grenouilles。但其實在Preuses和Vaudésir之間，還有一塊名為Moutonne的葡萄園，同樣享有使用Grand Cru的權利，但卻是「非正式」的。

為什麼說它「非正式」呢？因為在1938年INAO（法國國家原產地命名與質量管理局）的夏布利特級園劃分時，該園被排除在外，至今依然不被INAO所承認。至於被排除的理由，至今不得而知……（畢竟風土與近鄰幾乎無異）

Moutonne為勃艮第名庄Albert Bichot獨佔，僅2.5公頃大小，自上世紀50年代起開始使用特級園名號。在勃艮第葡萄酒協會（BIVB ， Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）的承認與支持下，至今如是。

5、有一個特級園，有著80多位主人

與獨佔園的稀有相反，拿破崙法典造就了眾多所有權零碎的葡萄園，一塊葡萄園擁有十幾個、甚至數十個主人都不足為奇。

那麼哪個特級園才是最分散的呢？答案是Clos de Vougeot，這個50公頃的特級園雖然只有約Corton的一半大小，但卻有著超過80個不同的主人。它的鄰居，面積40公頃的échezeaux也相當接近這個記錄。

6、有兩個同時出產紅白葡萄酒的特級園

因為夜丘和伯恩丘的風土差異（主要是土壤），絕大多數的夜丘特級園都專註於出產黑皮諾紅葡萄酒，而伯恩丘特級園則盛產白葡萄酒，但也有兩個例外。

Musigny Grand Cru，這塊被譽為勃艮第「皇后」的園地，土壤中含有豐富的白堊土，以出產細膩優雅的黑皮諾而聞名。許多人都不知道，其實這塊特級園也出產白葡萄酒——傳說中的Musigny Blanc。這款酒自1994年起因為園裡的霞多麗重新種植，樹齡不夠，而被降級為勃艮第大區級出售（無疑是最貴的大區白），據Mei Hong前幾日的最新消息，在22年的等待之後，Musigny Blanc終於重現於世。

Corton Grand Cru雖在伯恩丘，但歷來以生產紅葡萄酒而聞名，但其實約有5%的白葡萄酒，相對罕見。

7、這四個一級園，被公認為擁有特級園的水準

克羅帕宏圖園（Cros Parantoux）、聖雅克園（Clos St-Jacques）、聖喬治園（Les St-Georges）和愛侶園（Les Amoureuses）被公認為擁有不輸特級園的水準。

克羅帕宏圖園不用多介紹，勃艮第酒神Henri Jayer親手整頓的名園，價格足以秒殺諸多特級園。聖雅克園位於Gevrey Chambertin村，在Armand Rousseau手中像有了魔力，連9大Chambertin特級園都無法掩蓋它的光芒。聖喬治園則是Nuits Saint Georges村的驕傲，但由於特級園需要交更多的稅，最終未參選。2013年，幾家酒庄曾申請為其升級，但至今未批。也許是因為《神之水滴》的大熱，國內葡萄酒愛好者對愛侶園更耳熟能詳，無論是品質還是風格，它都十分接近皇后般的Musigny。

值得一提的是，Clos de Lambrays曾經也與上述園齊名，只不過在1981年順利升級成特級園，修成正果。

8、勃艮第紅葡萄酒允許使用白葡萄品種

從種植面積上看，勃艮第的法定葡萄品種從高到低分別是霞多麗、黑皮諾、佳美、阿麗高特，以及極少量的長相思、勃艮第香瓜、灰皮諾、白皮諾、Tressot 、Sacy和Cesar。

根據AOC法律，勃艮第紅葡萄酒原則上可以使用不超過15%的霞多麗、灰皮諾和白皮諾。當然，出於品質的考量，實際上沒有任何特級園的紅葡萄酒會使用白葡萄品種。