我們為什麼要關注食品安全？

2017年中央一號文件《中共中央、國務院關於深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》中指出：農業的主要矛盾由總量不足轉變為結構性矛盾，突出表現為階段性供過於求和供給不足並存，矛盾的主要方面在供給側。

什麼樣的農產品供過於求？什麼樣的農產品供給不足？大量使用農藥、化肥、抗生素，為了追求產量而對其產生過渡依賴的農產品是供過於求的；堅持不使用農藥、化肥、抗生素的農產品是供給不足的。既然大家都知道大量使用農藥、化肥、抗生素的農產品對人的健康有威脅，為什麼還要大量使用農藥、化肥、抗生素呢？那就是因為生存！從事農業生產的農戶及企業需要生存。沒有產量就沒有效益，沒有效益，從事農業生產的農戶及企業就很難生存。如果從事農業生產的農戶及企業不使用化肥而改用有機肥，就會大大增加生產農產品的成本，成本增加，價格自然也會增加，價格增加后的農產品銷量又很難保證。糧貴傷民，糧賤傷農的循環由此形成。

當人們的生活滿足了溫飽以後的下一個必然的方向一定是食品安全與健康。作為消費者，我們選擇質優價廉的農產品無可厚非，只是我們很容易忽略價格低的背後質量能否支撐。關注食品安全與健康才是我們作為消費者的精明之選，而不是單純地因為價格而忽略食品安全與健康。

食品安全不僅關乎我們自身的健康，還會影響下一代的健康，更會影響整個中華民族的未來。