菠菜的吃法 菠菜不能和什麼一起吃？

菠菜它是我們日常生活中很常見綠色蔬菜之一，它不僅營養價值高，而且菠菜的價格也是非常實惠的，物美價廉，因此菠菜非常受廣大群眾的歡迎。常吃菠菜對我們人體有非常大的好處，菠菜和許多食物是不能一起食用的哦，接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

菠菜的營養價值

1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

2、菠菜含有大量的β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。

3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中，胡蘿蔔素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質比較高。

4、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育；菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素，是類胡蘿蔔素中的一種，具有很好的抗氧化功能，菠菜中葉黃素含量豐富。人體內也存在葉黃素，主要存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。

6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

菠菜不能和什麼一起吃

1.黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以菠菜不能和黃瓜一起吃，菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

2.豆腐

菠菜含有許多草酸，豆腐含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者一起吃，會生成不溶性的草酸鈣，可造成鈣質流失，還會沉積而形成結石，所以菠菜不能和豆腐一起吃。

3.鱔魚、黃鱔

菠菜與鱔魚、黃鱔相剋，一起吃易導致腹瀉。鱔魚、黃鱔大溫、油膩多脂，菠菜冷而滑，兩者性味、功能均不相協調，同食容易導致腹瀉。所以菠菜不能和鱔魚、黃鱔一起吃。

4.黃豆

黃豆中的維生素C，會對銅的吸放量產生抑制的作用，一起吃不利於消化，導致銅代謝不暢。長時間還會在體內存積有害毒素。所以菠菜不能和黃豆一起吃。

5.豬肝

豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，菠菜含維生素c豐富，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值，減少人體對銅的吸收。所以菠菜不能和豬肝一起吃。

6.牛奶、乳酪

菠菜含草酸較多，會與牛奶、乳酪中的鈣結合成不溶性的沉澱，影響鈣質的消化和吸收，和牛奶一起吃會引起痢疾。所以菠菜不能和牛奶、乳酪一起吃。

7.韭菜

韭菜和菠菜均含有較多的草酸，而菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。所以菠菜不能和韭菜一起吃。

菠菜的做法

【涼拌菠菜】

用料：

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

做法：

1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

【菠菜蛋花湯】

用料：

菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽

做法：

1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

2、雞蛋打散，加少許鹽備用

3、燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花

4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火

5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣

【蒜末菠菜】

用料：

菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油

做法：

1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。

2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。

3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。

4、然後放入菠菜，翻炒。

以上就是關於菠菜的一些知識介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！