老外in China：拯救中國精釀啤酒市場

By Greg Fountain

我愛喝青島啤酒，嘗試過雪花啤酒，也常喝北京產的冰鎮燕京啤酒。但我最喜歡的還是桶裝精釀啤酒，味道醇香誘人。

在約克郡，人們稱這種酒為「手泵式啤酒」，原因是服務員在酒吧地窖取酒時，一般都是用一種手動操作的裝置把這些色澤光亮的液體從桶里壓出來。

嚴格來說，「手泵式啤酒」更應該叫做桶裝啤酒或「散裝鮮啤酒」，類似於人較為熟悉的美式精釀啤酒。精釀啤酒興起於20世紀70年代，主要是因為當時人們開始反對工業化生產貯藏啤酒。

1978年至2012年期間，美國啤酒廠的數量從42家增加至2750多家，其中增加的幾乎都是精釀酒廠。同一時期，英國「散裝鮮啤酒」釀造商的數量增加至700多家，是1971年數量的四倍。

有人預測，很快會迎來精釀啤酒的大繁榮，這也是為什麼我會津津有味地讀完了近期《財富》雜誌上的一篇相關文章。

這篇名為《精釀啤酒的新「惡霸」》的文章概述了全球啤酒行業巨頭百威英博啤酒集團是如何試圖擠掉本土品牌，搶佔市場的。

很明顯，百威英博的戰略核心是：百威英博通過壓低小型釀酒商的利潤空間，以其規模和實力四處投資，在小型釀酒商有機會獲得市場份額之前，擠壓其生存空間--或者將其吞併。

這麼做的原因很簡單——在錯失美國的精釀革命之後，百威英博不想在重蹈覆轍。

像百威英博這樣的大型釀酒商可以用豐厚的現金來誘惑酒吧，將在售的精釀啤酒全部轉換為該公司旗下品牌。《財富》的這篇文章指出，雖然有的經銷店不買賬，但還是有很多經不起這種誘惑。

目前薄弱的監管環境也有利於這些大型外國公司。在美國，釀酒商不能壟斷酒吧銷售的啤酒或控制經銷商，但在沒有這樣的限制。

與此同時，監管法規對啤酒飲用安全的要求讓許多本土精釀製造商無法開展瓶裝啤酒業務，進一步讓他們處於劣勢。

當前啤酒市場市值約為每年800億美元，而精釀啤酒只佔了其中一小部分。

但是，人正越來越富裕，中產階級的規模也越來越大，人們的口味也會發生變化。也許是時候重新思考那些有利於啤酒業巨頭而削弱本土釀酒企業的政策了。

參考資料

日報網 2017-05-04 19:13

老外在：拯救精釀啤酒市場

本期結束

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