這種可口小餅，備菜過程不用切，拌一拌就能入鍋煎，口感香酥

在潮濕悶熱的盛夏，我家買綠葉菜，每次並不多買，經常是每種買上少許，種類比較多。這樣做個燴菜，蒸米飯或者拌麵條都好吃。各種剩餘不多的時蔬，還可以混合做個拌菜。

也因此，遇到父母回家，先生出差的情況，一人食的時候，花兒經常想不起來買菜。腦袋被曬的暈暈的回到家，發現家裡常備的就只有土豆了。

土豆有很強的飽腹感，一個人用餐，發現用兩個土豆，五分鐘做好香脆可口的土豆絲餅，就是一道不錯的美食。

頓頓家常菜，偶爾吃上一次這種簡易小食，會覺得特別香，真是一下子吃光光的節奏。

【土豆絲蛋餅】需要準備：

雞蛋1個

土豆2個

食用油、鹽、白鬍椒粉

做法：

1、兩個土豆去皮，擦成絲，加入1小勺鹽拌勻備用。

這裡有兩種做法，如果不加麵粉的做法，土豆絲就不用過水，因為土豆本身含澱粉比較多，所以煎的時候不會散；如果加入麵粉，土豆擦絲後過水瀝干備用。

2、加入一個雞蛋，適量胡椒粉，攪拌均勻。

3、在等待電餅鐺或者平底鍋加熱的過程中，我們可以用筷子把土豆絲分成均勻的幾份。

4、電餅鐺刷上油，放入已經分成團的土豆絲，用鍋鏟壓平。

5、煎土豆絲餅，設置在雞蛋餅、煎餅這一檔即可。用電餅鐺比較方便，不用翻面。表面金黃色就能出鍋，太簡單的有沒有？

製作的過程，不超過5分鐘，色澤金燦燦，口感香酥的土豆絲餅就盛盤出鍋了。日常總不能頓頓是大餐，時不常用來打牙祭的，吸引人的，反而是這些簡易又好吃的快手美食。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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